سیستئین: تفاوت میان نسخه‌ها

'''سیستئین''' {{انگلیسی|Cysteine}} یک آلفا[[اسید آمینه]] با فرمول HO2CCH(NH2)CH2SH است که در [[بدن انسان]] در ترکیب پروتئینهای مختلفی بکار رفته است. این [[ترکیب شیمیایی]] با [[پاب‌کم|شناسه پاب‌کم]] ۵۸۶۲ است. شکل ظاهری این ترکیب، پودر یا بلورهای سفید است. این اسیدآمینه در رژیم غذایی انسان ضروری نیست و میتواند از متابولیسم ترکیباتی مانند [[متیونین]] تولید شود. سیستئین در منابع حیوانی مانند [[تخم مرغ]]، لبنیات و گوشت مرغ و منابع گیاهی مانند [[پیاز]]، [[کلم بروکلی]] و [[غلات]] همینطور موی انسان و خوک یافت می شود.

در مقیاس صنعتی، سیستئین با هیدرولیز از موی انسان (که شامل بیش از ۱۴٪ سیستئین است)، پرهای اردک و موی خوک تهیه می شود. [[چین]] یکی از تولید کنندگان اصلی مواد صنعتی از سیستئین است.