چربی: تفاوت میان نسخه‌ها

۱٬۱۰۳ بایت اضافه‌شده ،  ۸ ماه پیش
جز (ویرایش Mohamadmahdirezae (بحث) به آخرین تغییری که Rezabot انجام داده بود واگردانده شد)
برچسب: واگردانی
برچسب: برگردانده‌شده
 
چربی غذایی لزوماً به چربی بدن تبدیل نمی‌شود. روشی که بدن، چربی structure ساختاریافته را می‌سازد به‌شدت پیچیده است، و شامل صدها [[واکنش شیمیایی]] متفاوت و استفاده از تعداد فراوانی عناصر غذایی است. به همین دلیل است که تأثیر خوردن چربی غذایی بر سلامت می‌تواند تا حد بسیار زیادی متفاوت از پیامدهای داشتن مقدار زیادی چربی در بدن باشد.<ref name="ReferenceA"/>
==ساختار شیمیایی چربی==
 
ساختار [[تری گلیسیرید]] از یک سر [[ گلیسرول]]،و سه دم [[اسید چرب]] تشکیل شده اند. این چربی [[غیراشباع]] حاوی اسیدهای چرب زیر است:
 
[[اسید پالمیتیک]]
 
[[اسید اولییک]]
 
[[اسید آلفا لینولینک]]
 
به عبارت دیگر تری گلیسیریدها از سه زنجیره اسید چرب متصل به [[ستون فقرات]] گلیسرول تشکیل شده اند .
اسیدهای چرب گروهی از ترکیبات [[زیستی]] هستند که از یک زنجیره [[هیدروکربنی]] طولانی با یک گروه [[کربوکسیل]] در انتهای خود تشکیل شده اند. تری گلیسیری استر گلیسرول است این بدان معنی است که تری گلیسیرید از یک واکنش [[هیدرولیزی]] بین سه گروه هیدروکسیل گلیسرول و گروهای کربوکسیلی از سه ملکول اسید رب ایجاد میشود.<ref>.faradars.org</ref>
 
== منابع ==
۲۰۶

ویرایش