نمک: تفاوت میان نسخه‌ها

'''نَمَک''' یا '''نمک خوراکی''' ماده ای [[معدنی]] است که عمدتاً از [[سدیم]] و [[کلر]] ساخته شده، و از مهم‌ترین [[نمک (شیمی)|املاحی]] است که در خوراک روزانه انسان‌ها به کار می‌رود. به نمک خوراکی در شیمی [[سدیم کلرید]] نیز می‌گویند. نمک خوراکی به شکل معدنی در ته‌نشین‌ها و رسوب‌ها همچنین چین خوردگی‌ها وجود دارد که به شکل سنگ نمک استخراج می‌شود. همچنین در آب دریاها به مقدار فراوان موجود است که قابل برداشت نیز می‌باشد.

 

 

سدیم به دلیل نقشی که به عنوان [[الکترولیت]] و [[اسمز|محلول اسمزی]] دارد، یک [[مواد مغذی|ماده مغذی ضروری]] برای سلامت بدن انسان محسوب می‌شود.<ref name="IOM2013">{{cite book|url=http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=18311|pmid=24851297|last7=Oria|first6=A. L.|last6=Yaktine|first5=B. L.|last5=Strom|first4=Medicine|last4=Institute Of|author3=Board on Population Health Public Health Practice|first2=Board|last2=Food Nutrition|author1=Committee on the Consequences of Sodium Reduction in Populations|isbn=978-0-309-28295-6|doi=10.17226/18311|title=Sodium intake in populations: assessment of evidence|df=dmy-all|archivedate=19 October 2013|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131019135047/http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=18311|url-status=live|accessdate=17 October 2013|editor-last3=Oria|editor-first3=Maria|editor-last2=Yaktine|editor-first2=Ann L.|editor-last1=Strom|editor-first1=Brian L.|publisher=Institute of Medicine of the National Academies|year=2013|first7=M.}}</ref> از طرفی مصرف بی‌رویه نمک در بزرگسالان و کودکان می‌تواند خطر ابتلا به [[بیماری قلبی-عروقی|بیماری‌های قلبی عروقی]]، از قبیل [[فشار خون بالا]] را افزایش دهد. به همین دلیل بسیاری از متخصصان و سازمان‌های بهداشت توصیه می‌کنند، مردم مصرف نمک را کاهش دهند.<ref name="efsa">{{cite web|url=http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/050622|title=EFSA provides advice on adverse effects of sodium|publisher=European Food Safety Authority|date=22 June 2005|accessdate=9 June 2016}}</ref> [[سازمان بهداشت جهانی]] توصیه می‌کند بزرگسالان روزانه کمتر از ۲۰۰۰ میلی‌گرم سدیم مصرف کنند که معادل ۵ گرم نمک در روز است.<ref>{{Cite web|title=WHO issues new guidance on dietary salt and potassium|url=http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/en/|date=31 January 2013|publisher=[[World Health Organization|WHO]]|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160720052736/http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/en/|archivedate=20 July 2016|df=dmy-all}}</ref>