ویکی‌پدیا

سیستئین: تفاوت میان نسخه‌ها

نمایش تاریخچه به صورت تعاملی
→ تفاوت قدیمی‌ترتفاوت جدیدتر ←
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
دیداریویکی‌متن
جز جایگزینی با اشتباه‌یاب: سیتئین⟸سیستئین
ابرابزار
خط ۱:
{{chembox
| Watchedfields = changed
| verifiedrevid = 443554430۴۴۳۵۵۴۴۳۰
| Name = <small>اِل-سیستئین</small>
| ImageFile_Ref = {{chemboximage|correct|??}}
| ImageFile = Cysteine.png
| ImageSize = 200px
| ImageFileL1 = L-cysteine-3D-balls2.png
| ImageSizeL1 = 120px
| ImageFileR1 = L-cysteine-3D-vdW2.png
| ImageSizeR1 = 120px
| IUPACName = سیستئین
| OtherNames = 2-Amino-3-mercaptopropanoic acid
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = K848JZ4886
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 54943۵۴۹۴۳
| InChI = 1/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1
| InChIKey = XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHBU
| InChI1 = 1/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6۵٬۶)
| InChIKey1 = XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYAC
| SMILES1 = C(C(C(=O)O)N)S
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChI = 1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6۵٬۶)
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChIKey = XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N
| CASNo = 52۵۲-90۹۰-4۴
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASOther ={{سخ}}52-89-1 (hydrochloride) <!-- also verified at CAS Common Chemistry -->
| EC-number = 200۲۰۰-158۱۵۸-2۲
| PubChem = 5862۵۸۶۲
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 574۵۷۴
| ChemSpiderID_Comment = (Racemic)
| ChemSpiderID1_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID1 = 5653۵۶۵۳
| ChemSpiderID1_Comment = (L-form)
| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}}
| KEGG = D00026
| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEBI = 15356۱۵۳۵۶
| SMILES = C([C@@H](C(=O)O)N)S
}}
| Section2 = {{Chembox Properties
| Reference = <ref>{{RubberBible62nd|page=C-259}}.</ref>
| C=3 | H=7 | N=1 | O=2 | S=1۱
| Appearance = پودر یا بلورهای سفید
| Density =
| MeltingPt = 240&nbsp;۲۴۰ °C decomp.
| SpecRotation = +9.4۹٫۴° (H<sub>2</sub>O, ''c'' = 1.3۱٫۳)
| Solubility = محلول
}}
}}
'''سیستئین''' {{انگلیسی|Cysteine}} یک آلفا[[آمینو اسید]] با فرمول HO2CCH(NH2)CH2SH است که در [[بدن انسان]] در ترکیب [[پروتئین|پروتئین‌های]]‌های مختلفی به‌کار رفته استرفته‌است. این [[ترکیب شیمیایی]] دارای [[پاب‌کم|شناسه پاب‌کم]] ۵۸۶۲ است. شکل ظاهری این ترکیب، پودر یا بلورهای سفید است. این اسیدآمینه در رژیم غذایی انسان ضروری نیست و می‌تواند از متابولیسم ترکیباتی مانند [[متیونین]] تولید شود. سیستئین در منابع حیوانی مانند [[تخم‌مرغ]]، [[فراورده لبنی|لبنیات]] و [[گوشت مرغ]] و منابع گیاهی مانند [[پیاز]]، [[کلم بروکلی]] و [[غلات]] و در موی انسان و خوک یافت می‌شود.
 
اسیدهای آمینهٔ حاوی [[گوگرد]] سیستئین و [[متیونین]] به‌راحتی نسبت به سایر اسیدهای آمینه اکسید می‌شوند.<ref>{{Cite journal|last=Bin|first=P|last2=Huang|first2=R|last3=Zhou|first3=X|date=2017|title=Oxidation Resistance of the Sulfur Amino Acids: Methionine and Cysteine.|journal=BioMed research international|volume=2017|pages=9584932|doi=10.1155/2017/9584932|pmc=5763110|pmid=29445748}}</ref><ref name="BCLee">{{Cite journal|vauthors=Lee BC, Dikiy A, Kim HY, Gladyshev VN|year=2009|title=Functions and evolution of selenoprotein methionine sulfoxide reductases|journal=Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects|volume=1790|issue=11|pages=1471–1477|doi=10.1016/j.bbagen.2009.04.014|pmc=3062201|pmid=19406207}}</ref>
 
== تولید صنعتی ==
بیشتر ال-سیستئین به‌صورت صنعتی از [[آبکافت|هیدرولیز]] مواد حیوانی مانند پرهای [[پرنده|پرندگان]] یا موی خوک به‌دست می‌آید. شواهد کمی وجود دارد که از موهای انسان به‌عنوان مادهٔ اولیه استفاده می‌شود. اما استفاده از آن برای افزودنی‌های غذایی و محصولات آرایشی در اتحادیه اروپا ،اروپا، به صراحت ممنوع است.<ref>{{Cite web|url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/en/TXT/?uri=CELEX%3A32009R1223|title=Regulation (EC) No 1223/2009 of the European Parliament and of the Council of 30 November 2009 on cosmetic products|accessdate=July 28, 2021|quote=...ANNEX II LIST OF SUBSTANCES PROHIBITED IN COSMETIC PRODUCTS...416 Cells, tissues or products of human origin}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:083:0001:0295:EN:PDF|title=EU Chemical Requirements|accessdate=May 24, 2020|quote=...L-cysteine hydrochloride or hydrochloride monohydrate. Human hair may not be used as a source for this substance}}</ref>
 
[[چین]] یکی از تولیدکنندگان اصلی مواد صنعتی از سیستئین است.<ref>{{Cite web|url=http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:083:0001:0295:EN:PDF|title=EU Chemical Requirements|accessdate=May 24, 2020|quote=...L-cysteine hydrochloride or hydrochloride monohydrate. Human hair may not be used as a source for this substance}}</ref>.بیشترین مصرف آن در کشور [[ایالات متحده آمریکا|آمریکا]] است که برای تهیهٔ نان، شیرینی، پیراشکی، دونات و.. با علامت اختصاری آن E920 استفاده می‌شود.
 
== جستارهای وابسته ==
خط ۶۶:
* [[استیل‌سیستئین]]
* [[سیستین]]
 
== منابع ==
{{پانویس|۲}}
* {{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی =http://goldbook.iupac.org/ |عنوان =IUPAC GOLD BOOK | ناشر = |تاریخ = |تاریخ بازدید =۱۸ مارس ۲۰۱۲}}
{{اسیدهای آمینه}}
برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/wiki/سیستئین»