'''برساق''' یکی از نان‌ها و یا شیرینی‌های سنتی استان‌های [[استان لرستان|لرستان]]، خراسان [[استان کرمانشاه|کرمانشاه]]، [[استان ایلام|ایلام]] و [[استان همدان|همدان]]<ref>{{یادکرد وب|عنوان=عباس‌آباد، سفر همدان را خوشمزه می‌کند|نشانی=http://www.chn.ir/NSite/FullStory/News/?Id=105565&Serv=2&SGr=68|ناشر=خبرگزاری میراث فرهنگی|بازبینی=۱۵ بهمن ۱۳۹۲|پیوند بایگانی=https://www.webcitation.org/6ND2w9onn?url=http://www.chn.ir/NSite/FullStory/News/?Id=105565|تاریخ بایگانی=7 فوریه 2014}}</ref> و هم چنین شهر [[بیجار]] در کردستان است. این [[نان]] روغنی از [[آرد]]، [[شکر]]، [[روغن]]، [[تخم مرغ]]، [[شیر]]، [[نمک]] و [[زرد چوبه]] درست می‌شود. طرز تهیه به این‌صورت است که تمامی مواد با هم مخلوط شده و ورز داده می شود سپس به شکل خمیر نازک درآمده و در آخر در روغن فراوان سرخ می‌شود.<ref name="isna">{{یادکرد وب|عنوان=طرز تهیه برساق (نان روغنی ویژهٔ بیجار)|نشانی=http://www.bijar.ir/DesktopModules/Articles/ArticlesView.aspx?TabID=1&Site=bijarPortal&Lang=fa-IR&ItemID=12&mid=14406|ناشر=شهرداری بیجار|بازبینی=۱۶ بهمن ۱۳۹۲|پیوند بایگانی=https://www.webcitation.org/6NFjUjlHF?url=http://www.bijar.ir/DesktopModules/Articles/ArticlesView.aspx?TabID=1|تاریخ بایگانی=9 فوریه 2014}}</ref>
طرز تهیه برساق در ایلام و لرستان به صورت زیر می‌باشد. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت گلوله‌های مخروطی که همانند انگشتان جمع شده می‌باشد (و به همین دلیل آن را برساق می‌نامند) و در روغن سرخ می‌کنند و روی آن را با شکر تزیین می‌کنند.<ref>http://www.negahmedia.ir/media/show_podcast/32284</ref>
