باز کردن منو اصلی

تغییرات

بدون خلاصه ویرایش
 
----
شامپاین از شرابهای درخشان و گازدار می‌باشد که بر اثر تخمیر گاز کربینک به وجود می‌آید. این نوع شراب در مکانی به نام شامپاین در [[فرانسه]] ساخته می‌شود کهو نام خود را نیز از همین مکان گرفته‌است. از آنجا که بعضی از سازنده‌هایسازندگان شرابهاشراب در دیگر قسمتهای [[دنیا]] از عنوان شامپاین استفاده می‌کنند بسیاری از [[کشور]]ها استفاده از این نام را محدود به نوع شرابهایی کرده‌اند که از مکان شامپاین [[فرانسه]] می‌آیند. در [[اروپا]]، این [[قانون]] توسطرا Protected Designation of Origin (PDO) اعلام شده و در حال استفاده می‌باشدمی‌شود. در بقیه کشورها مثل آمریکا، استفاده از این نام و عنوان آن هم تحت شرایط خاص برای [[آمریکا]]یی‌های تولید کننده شرابهای درخشانگازدار قابل استفاده‌است.
 
شرابهای منطقه شامپاین قبل از قرون وسطی شناخته شده بودند. [[کلیسا]]ها مکانهایی برای تولید شراب داشتند و کشیشان از شراب در مراسم آیینی و دینی خود استفاده می‌کردند. پادشاهان [[فرانسه]] به صورت سنتی در Remis غسل داده می‌شدند و از شامپاین برای قسمتی از مراسم تاجگذاری استفاده می‌کردند.
 
پادشاهان رنگ، روشنایی، درخشش و تلالو [[شراب]] را می‌ستودند و از آن برای اعلام بیعت با دیگر پادشاهان در [[اروپا]] استفاده می‌کردند. در [[قرن]] ۱۷ میلادی همچنان از شامپاین به عنوان شرابی برای جشن در کشورهای [[اروپا]]یی استفاده می‌شد. انگلیس بیشترین مصرف کنندگان شامپاین را در بین [[کشور]]های دیگر را داشت.
 
اولین آگهی این نوع شرابها حدود سال 1535 میلادی و در جایی به نام Limoux حدود سال ۱۵۳۵ ساخته شد. در سالهای ۱۷۰۰،۱۷۰۰ میلادی، شامپاین، نوشیدنی ایی که در حال حاضر ما آنها را می‌شناسیم، تولد یافت. حداقل ۳۰ سال قبل از کارِ Dom PerignonPerignon، دانشمندان [[انگلیس]]ی و فیزیکدانان یک تخمیر ثانویه را با اضافه کردن [[شکر]] ، مستندبه‌دست کردندآوردند. در سال ۱۶۶۲ میلادی Merrettn به خانواده سلطنتی [[کاغذ]]ی ارائه داد که در آن در مورد جزئیات روشی به نام «شامپاین متود» نوشته شده بود.
اگرچه کشیش فرانسوی دام پریگنون(Dom Perignon)، شامپاین را اختراع نکرد ولی سهم قابل توجهی در توسعه ساخت و پرداخت این نوع شراب ارائه داد. به عنوان مثال قرار دادن یک [[چوب]] پنبه بر دهانه ظرف برای اینکه جلو فشار تخمیر و گازهای تخمیری گرفته شود. گفته می‌شود که شامپاین به صورت تصادفی ایجاد شده البته بسیاری دیگر عقیده دارند که اولین شامپاین با ریواس ساخته شد اما آن روش به علت هزینه دار بودن آن تغییر کرد.
گفته می‌شود که شامپاین به صورت تصادفی ایجاد شده البته بسیاری دیگر عقیده دارند که اولین شامپاین با ریواس ساخته شد، اما آن روش به علت هزینه دار بودن آن تغییر کرد.
 
شامپاین اولین بار در جهان به واسطه پادشاهان فرانسوی شناخته شد که آنها آنرا برای غسل دادن به کار می‌بردند. در کل اروپا افراد سلطنتیدرباریان، شامپاین را به عنوان شرابی یکتا و بی نظیر می‌شناختند و آن را به قدرت و اشرافیت ربط دادندمی‌دادند. افرادی که شامپاین را می‌ساختند برای ایجادبه تاریخ و هویت شرابشان علاقمند بوده و به این خاطر شامپاین را به اشرافیت، فستیوالها و مراسم و تشریفات مذهبی نسبت داده و در خورِ این مراسم و افراد ثروتمند دانشتندمی‌دانستند. تلاش این افراد با پدیدار شدن طبقه متوسطی که سرمایه خود را در راههایی مانند آن خرج می‌کردندمی‌کردند، مقارن گردید و در نتیجه سازنندگان شامپاین بازدهیسود بالایی بهبسیاری دستکسب آوردندکردند.
 
در سال ۱۸۶۶ ،میلادی، جورج لیبورن(George Leybourne) یکی از افراد سرشناس و ستارهستارگان آن روزها، حمایت و تبلیغ برای شامپاین را شغلمشغله‌ی خود قرار دادساخت. یکی از سازندگان شامپاین به نام موئت (Moët) از وی خواست کهتا در مورد شامپاین آوازهاییترانه‌هایی بسازد. علی الخصوصبه‌ویژه در مورد مواردی چون مزه، تاثیرتأثیر آن و زندگی خوب و زیبا با شامپاین. این ستاره همچنین قبول کرد که در هرهیچ جایمکان عمومی هیچ نوشیدنیِ الکلی به غیر از شامپاین را ننوشد. لیبورن با این کارها آب و رنگ فریبنده‌ای به شامپاین وشامپاین، به عنوان یکی از مهمترین نوشیدنی‌های در مناسبات اجتماعیاجتماعی، داد طوریبه‌طوری که نتیجه آن هنوز دیده می‌شود و مردم شامپاین را با همان عناوین می‌شناسند.
 
در دهه ۱۸۰۰ میلادی، شامپاین به صورت قابل ملاحظه‌ای بسیار شیرین تر از شامپاینی بود که امروزه نوشیده می‌شود. روسی‌هاروس‌ها ترجیح می‌دادند در شامپاین به ازای هر یک لیترلیتر، ۳۰۰ گرم شیرین کنندهشیرین‌کننده داشته باشند. تغییرات اساسی برایدر شامپاین وقتی آغاز شد که پریِِِرپریِر جوئت (Perrier-Jouët) در سال ۱۸۴۶ میلادی، تصمیم گرفت بدون شیرین کردن انگورهای شرابی در سال ۱۸۴۶شرابی، آنها را به لندن صادر کند و به این ترتیب طرح شامپاین خشک،خشک (شامپاین مدرن،مدرن)، در سال ۱۸۷۶ میلادی در انگلستان ایجاد شد.
 
 
کاربر گمنام