تفاوت میان نسخه‌های «بنزوات سدیم»

۱٬۶۹۲ بایت حذف‌شده ،  ۱۰ سال پیش
بدون خلاصه ویرایش
(صفحه‌ای جدید حاوی '{{chembox | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 401613862 | Name = '''Sodium benzoate''' | ImageFile = Sodium-benzoate-skeletal.png | ...' ایجاد کرد)
 
{{chembox
| Watchedfields = changed
| verifiedrevid = 401613862
| Name = '''Sodium benzoate'''
| ImageFile = Sodium-benzoate-skeletal.png
| ImageSize = 100px
| ImageName = Sodium benzoate
| ImageFileL1 = Benzoate-3D-balls.png
| ImageSizeL1 = 150px
| ImageNameL1 = Ball-and-stick model of the benzoate anion
| ImageFileR1 = Sodium-3D.png
| ImageSizeR1 = 80px
| ImageNameR1 = The sodium cation
| IUPACName = Sodium benzoate
| OtherNames = E211, benzoate of soda
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 10305
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = OJ245FE5EU
| InChI = 1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
| InChIKey = WXMKPNITSTVMEF-REWHXWOFAY
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChI = 1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChIKey = WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASNo = 532-32-1
| SMILES = [Na+].[O-]C(=O)c1ccccc1
| PubChem = 517055
| RTECS = DH6650000
}}
| Section2 = {{Chembox Properties
| Formula = Na</sub>C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>C</sub>O<sub>2
| MolarMass = 144.11 g/mol
| Density = 1.497 g/cm<sup>3</sup>
| MeltingPt = 300 °C (572°F)
| BoilingPt =
| Solubility = soluble
| SolubleOther = soluble in [[ethanol]]
| pKa = 8.0
}}
| Section7 = {{Chembox Hazards
| ExternalMSDS =
| EUIndex =
| EUClass =
| RPhrases =
| SPhrases =
| NFPA-H =
| NFPA-F =
| NFPA-R =
| NFPA-O =
| FlashPt = 100 °C
| Autoignition = 500 °C
| LD50 = 4100 mg/kg (oral, rat)
}}
}}
 
'''بنزوات سدیم''' ('''E211''') دارای فرمول شیمیایی Na</sub>C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>C</sub>O<sub>2</sub> است. این ماده نمک اسید بنزوئیک است و به همین شکل محلول در آب است. می‌توان آن را از ترکیب هیدروکسید سدیم و اسید بنزوئیک تولید کرد.
 
بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم در ترکیب با اسید آسکوربیک (ویتامین ث، E300) تولید بنزن می‌کنند، که یک سرطان‌زای شناخته‌شده است. با این حال، مقادیر آن کمتر از میزانی است که خطرناک شناخته می‌شود.<ref>[http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/ChemicalContaminants/Benzene/ucm055815.htm FDA, 2006. "Data on Benzene in Soft Drinks and Other Beverages, " United States Food and Drug Administration.]</ref> حرارت، نور و زمان نگهداری می‌توانند بر نرخ تولید بنزن تأثیرگذار باشند.
 
پروفسور پیتر پایپر در دانشگاه شفیلد معتقد است که بنزوات سدیم به تنهایی می‌تواند به اجزای حیاتی DNA در میتوکندری سلول آسیب برساند و آن‌ها را غیرفعال کند. میتوکندری در سلول در تولید انرژی نقش دارد و اگر آسیب ببیند سلول مختل شده و ممکن است وارد [[آپویتوزآپوپتوز]] شود. بیماری‌های زیادی امروزه به آسیب DNA نسبت داده می‌شود مانند پارکینسون و سایر بیمار‌ی‌های نابودی مغز و اعصاب (آلزایمر، هانتینگتون و ...)، و از همه مهتر، در کل فرآیند پیری.<ref>Martin Hickman [http://news.independent.co.uk/health/article2586652.ece Caution: Some soft drinks may seriously harm your health] ''The Independent on Sunday'' 27 May 2007</ref><ref>Martin Hickman [http://news.independent.co.uk/health/article2586653.ece E211 Revealed: Evidence highlights new fear over drinks additive] ''The Independent on Sunday'' 27 May 2007</ref><ref>[http://comment.independent.co.uk/leading_articles/article2586569.ece Leading article: Children deserve our doubts] ''The Independent on Sunday'' 27 May 2007</ref><ref>Chris Mercer [http://www.beveragedaily.com/news/ng.asp?id=76895 Fresh health fears hit benzoate in soft drinks] BeverageDaily 29 May 2007</ref><ref>{{cite journal |author=Piper PW |title=Yeast superoxide dismutase mutants reveal a pro-oxidant action of weak organic acid food preservatives |journal=Free Radic. Biol. Med. |volume=27 |issue=11-12 |pages=1219–27 |year=1999 |month=December |pmid=10641714 |url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0891-5849(99)00147-1 |doi=10.1016/S0891-5849(99)00147-1}}</ref>
 
===بیش‌فعالی===
۹

ویرایش