نعمت‌نامه نصیرالدین‌شاهی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز نعمت‌نامه نصیرالدین شاهی را به نعمت‌نامه نصیرالدین‌شاهی منتقل کرد |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده:Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 283.jpg|thumb|300px|بخشی از متن این برگ: «نوعی دیگر: سنبوسهٔ غیاث‌شاهی: قیمهٔ خوب‌پخته با همچند آن پیاز، قیمه کرده، و زنجبیل خرد کرده و ربع آن و نیم تولچه سیر آس کرده همه یکجا بیامیزد و زعفران سه تولچه در گلاب آس کرده با قیمه بیامیزد و از میان شوربا بادنجان بیرون آرند و با قیمه یکجا کرده در سنبوسه پر کنند و در میان روغن برشته سازند خواه از نان تنک خشکه باشد یا از نان میده یا از خمیر خام؛ هر سه جنس سنبوسه بپزد، لذیذ باشد.»]]
[[پرونده:Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 283.jpg|thumb|]]▼
'''نعمت‌نامه نصیرالدین‌شاهی''' کتابی است شامل دستورهای [[آشپزی]] به [[زبان فارسی]] که در سده شانزدهم میلادی در هند نوشته شده‌است.
این کتاب برای غیاث‌شاه (دوره شاهی: ۱۴۶۹-۱۵۰۰) نوشته شده‌است که پنجمین شاه از [[شاهان خلجی]] [[مالوه]] بود که در [[گجرات]] هندوستان حکومت می‌کردند. غیاث شاه ابن محمودشاه خلجی، یا غیاث‌الدین بن محمود در سال ۸۷۳ ه. ق. جانشین پدرش سلطان محمود خلجی شد، و در سال ۹۰۶ بسبب ستیزی که میان دو پسر او درگرفت درگذشت. و شاید مسموم گردید و مرد.<ref>قاموس‌الاعلام ترکی و معجم‌الانساب ج ۲ ص ۴۳۱</ref>
غیاث‌شاه مردی [[خوشگذران]] بود و بیشتر وقت خود را با خوردن و آشامیدن و معاشرت با زنان می‌گذراند. به این منظور کتاب نعمت‌نامه را که آکنده از دستور و تصاویر خوردنی‌ها و آشامیدنی‌های خوش‌گوار است برای او نوشتند اما این کتاب در زمان حکومت پسرش، نصیرالدین، تکمیل شود و به این خاطر نعمت‌نامه نصیرالدین‌شاهی نام گرفت.
دست‌نوشته این کتاب هم‌اینک در مجموعه کتابخانه بریتانیا (بریتیش لایبرری) موجود است.
==نگارگری==
در این دوره، سبک نقاشی در شمال هندوستان به شکلی یک‌دست دست یافته بود که از ترکیب دو سبک هندو-[[جاینا]] و ایرانی حاصل شده‌بود. در سبک شمال هند، به طور معمول هندی‌ها را در اندازه کامل تصویر می‌کردند و غیرهندیان را در اندازه سه‌چهارم تناسب واقعی.
'''نگاره‌هایی از کتاب نعمت‌نامه نصیرالدین‌شاهی:'''
<center>
<gallery>
پرونده:Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 286.jpg
پرونده:Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 287.jpg
پرونده:Westindischer Maler um 1510 001.jpg|صحنه‌ای از شاه و زنانش
</gallery>
</center>
==منابع==
*[http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi نگاره‌های نعمت‌نامه نصیرالدین شاهی]
*[http://indiatoday.intoday.in/story/lifes-simple-pleasures-come-packed-in-a-leaf/1/132299.html Life's simple pleasures come packed in a leaf]. in: India Today. 24 December 2011. بازدید: دسامبر ۲۰۱۱.
{{پانویس}}
| |||