تفاوت میان نسخه‌های «چربی»

۸۰۴ بایت اضافه‌شده ،  ۸ سال پیش
بدون خلاصه ویرایش
جز (r2.7.1) (ربات: افزودن vi:Chất béo)
'''چربی''' به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گویند که در بسیاری از مواد روزمره همانند [[گوشت]]، زرده [[تخم مرغ]]، فرآورده‌های لبنیاتی، و روغن‌ها بطور طبیعی یافت می‌شوند.
 
چربی‌ها معمولاً از ترکیباتی بنام [[لیپید]] یا [[اسید چرب|اسیدهای چربی]] تشکیل یافته اند<ref>[http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/fat fat - definition of fat in the Medical dictionary - by the Free Online Medical Dictionary, Thesaurus and Encyclopedia<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>، و معمولا در [[آب]] (بدلیل خواص غیرقطبی خود) نامحلولند.
 
اغلب چربی‌های خون به شکل تری گلیسیرید (دارای سه زنجیره اسید چرب)، کلسترول (حلقوی) و لیپوپروتئین دیده می‌شوند.
چربی یک منبع ذخیره انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر پروتئین و نشاسته هموزون خود انرژی دارد.انسان چربی گیاهی مورد نیاز خود را عمدتا از دانه و میوه گیاهان که منبع ذخیره چربیها هستند تامین می کند.
 
«چربیهای ساختار» یافته نوعی از چربی هستند که بصورت سنتتیک ساخته می شوند. هدف از تولید این نوع چربی، تولید تری اسیل گلیسرولهایی است که در ساختار شیمیایی آنها گلیسرول به یک یا دو اسید چرب متوسط زنجیر و یک اسید چرب امگا 3 یا امگا 6 متصل شده است. در نتیجه جذب این نوع چربی خیلی سریعتر از جذب چربیهای معمول است که دارای یک گلیسرول و سه اسید چرب بلند زنجیر هستند. تحقیقات نشان داده است که چربیهای ساختار یافته موجب عملکرد سیستم ایمنی و بهبود عملکرد ورزشکاران می شود.
 
== منابع ==
۳

ویرایش