پیمانه: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Rezabot (بحث | مشارکت‌ها)
جز ربات:مرتب‌سازی عنوان‌ها+ مرتب‌سازی رده‌ها (۳.۷)
خط ۱:
 
[[پرونده:Simple Measuring Cup.jpg|250px|بندانگشتی|چپ|یک پیمانه پلاستیکی]]
 
'''پیمانه''' ظرفی است که برای اندازه‌گیری مایعات و موادغذایی خشک در آشپزی بکار می‌رود. معمولاً این اندازه‌گیری به عنوان یک واحد رسمی در پخت و پز استفاده می‌شود. این نوع اندازه گیری برای دقت در بکار بردن [[دستور غذا]] است و به عنوان یک واحد اندازه‌گیری برای فروش موادغذایی بکار نمی‌رود.
 
کشورهای مختلف از پیمانه‌های متفاوتی استفاده می‌کنند. هیچ توافق بین‌المللی‌ای در مورد حجم یک پیمانه وجود ندارد و یک پیمانه گنجایشی از ۲۰۰ تا ۲۸۴ میلی لیتر ممکن است داشته باشد. پیمانه برای اندازه‌گیری [[گرم]] نیست زیرا وزن‌وزن مواد مختلف با وجود حجم یکسان با یکدیگر متفاوت است.
 
== در کشورهای مختلف ==
در [[اتحادیه کشورهای همسود]] مانند [[کانادا]]، [[استرالیا]]، [[نیوزیلند]]، [[شبه‌قاره هند]]، [[آفریقای جنوبی]]، ...) و [[آمریکای لاتین]] و [[لبنان]] یک پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر گنجایش دارد. . این مقدار با ۱۶ [[قاشق غذاخوری]] استاندارد (گنجایش ۱۵ میلی لیتر) برابر‌استبرابراست.
 
یک پیمانه در کشور [[آمریکا]] ۲۴۰ میلی لیتر گنجایش دارد.<ref>(21 [[Code of Federal Regulations|CFR]] 101.9 (b) (5) (viii)</ref><ref>[http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&rgn=div8&view=text&node=21:2.0.1.1.2.1.1.6&idno=21 U.S. Government Printing Office—Electronic Code of Federal Regulations]</ref><ref>[http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/ucm063102.htm U.S. Food and Drug Administration—Guidelines for Determining Metric Equivalents of Household Measures]</ref>
 
در کشور [[ژاپن]] پیمانه‌های امروزی برای پخت و پز، ۲۰۰ میلی لیتر گنجایش دارند. در واحد [[اندازه‌گیری سنتی ژاپنی]] پیمانه‌ای چوبی و چهارگوش به نام [[گو (واحد)|گو]] برای اندازه‌گیری [[برنج]] و [[ساکی]] وجود دارد که گنجایش آن ۱۸۰ میلی لیتر است.
 
در ایران گنجایش یک پیمانه بطور رسمی تعریف نشده‌است و در منابع مختلف دو گنجایش به چشم می‌خورد. در برخی از منابع به نقل از ماهنامه هنر آشپزی گنجایش یک پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر تعریف شده‌است. <ref>{{یادکرد وب |عنوان= پیمانه‌ها و درجه‌ها در آشپزی |نشانی=http://ejtema.ch1.iribtv.ir/index.php?option=com_content&task=view&id=215&Itemid=78 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= پایگاه اطلاع رسانی گروه اجتماعی شبکه یک}}</ref><ref>{{یادکرد وب |عنوان= جدول دقیق پیمانه‌های اندازه‌گیری در آشپزی و شیرینی پزی|نشانی=http://www.iranchef.com/learning/chef-suggest/post-291.php |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر=Iran Shef}}</ref>
<ref>{{یادکرد وب |عنوان= جدول دقیق پیمانه‌های اندازه‌گیری در آشپزی و شیرینی پزی|نشانی=http://www.iranchef.com/learning/chef-suggest/post-291.php |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر=Iran Shef }}</ref>
 
در برخی دیگر از منابع گنجایش یک پیمانه ۲۰۰ میلی لیتر تعریف شده‌است. در برخی دیگر نیز نام پیمانه در دستور غذایی آمده‌است اما هیچ تعریفی از گنجایش پیمانهٔ مورد نظر ارائه نشده‌است. <ref>{{یادکرد وب |عنوان= مقیاس اندازه گیری مواد|نشانی=http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=92 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= "ماهنامه هنر‌آشپزیهنرآشپزی"cookery.ir }}</ref> همچنین یک سری چهارتایی از پیمانه‌های پلاستیکی در رنگ‌های مختلف در بازار ایران به فروش رسیده‌است که گنجایش بزرگترین پیمانهٔ آن ۱۷۵ میلی لیتر است.
 
== پانویس ==
سطر ۲۶ ⟵ ۲۴:
|عنوان = Cup (unit)
|زبان = انگلیسی
|بازیابی = ۱۶ دسامبر ۲۰۱۱ }}
 
[[رده:آشپزی]]
[[رده:واحدهای امپریال]]
[[رده:یکاهای حجم]]
[[رده:یکاهای مرسوم در ایالات متحده]]
[[رده:واحدهای امپریال]]
 
[[de:Cup (Raummaß)]]
[[en:Cup (unit)]]
[[de:Cup (Raummaß)]]
[[es:Taza (unidad de volumen)]]
[[fr:Tasse (unité)]]
[[ja:計量カップ]]
[[ko:컵 (단위)]]
[[ja:計量カップ]]
[[sv:Kopp (volym)]]