تفاوت میان نسخه‌های «سولانین»

۲۰۶ بایت اضافه‌شده ،  ۷ سال پیش
= گیاهانی که در آن سولانین وجود دارد =
 
[[پرونده:Potato_flowers.jpg|بندانگشتی|220 px|گل سیب زمینی یکی از قسمت های این گیاه است که دارای مقادیر بالای سولانین می باشد]]
در خانواده [[سولاناسه]] سولانین یافت می‌گردد نظیر:
[[تاجریزی]]
[[سیب زمینی]]
[[گوجه فرنگی]]<ref>رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران</ref>
 
=عوامل موثر بر سنتز و تجمع=
تجمع گلیکوآلگالوئیدها به عوامل مختلفی نظیر واریته، خسارت های مکانیکی، نور و به طور کلی به بسیاری از فعالیت های کشاورزی بستگی دارد <ref>12. Friedman, M. 2004. Analysis of biologically active compounds in potatoes (Solanum tuberosum), tomatoes (Lycopersicon esculentum), and jimson weed (Datura stramonium) seeds. Journal of Chromatography A 1054 (1-2):143-155.</ref> حتی شرایط انبارداری نیز در افزایش این ماده موثر است و براساس برخی از محققین مناسب ترین روش انبارداری سيب‌زمينی از نظر کمترين افزايش در ميزان آلفاسولانين، تاريکی و انبار سرد 4 درجه سانتی‌گراد است<ref>شهرام دخانی ، جواد کرامت ، شيوا روفی‌گری حقيقت . تغييرات ميزان گليکوآلکالوييدکل و آلفاسولانين در سيب‌زمينی در طول نگه‌داری و فرايند حرارتی. مجله علوم آب و خاك - علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی - Isfahan University of Technology. 1382; 7 (2) :171-183 </ref>.
۱۲

ویرایش