باز کردن منو اصلی

تغییرات

۶۵۲ بایت اضافه‌شده، ۶ سال پیش
+
{{بهبود منبع|تاریخ=ژانویه ۲۰۱۳}}
{{جعبه اطلاعات آرایه زیستی
[[پرونده:Wheat field.jpg|thumb|300px|left|گندم]]
| نام= غلات
| وضعیت=
| سامانه وضعیت=
| مرجع وضعیت=
| تصویر= Wheat field.jpg
| پهنای تصویر=
|عنوان تصویر= مزرعه گندم
| فرمانرو= [[گیاهان]]
| رده رتبه‌بندی‌نشده= [[گیاهان گلدار]]
|unranked_classis = [[تک‌لپه‌ای‌ها]]
|unranked_ordo = [[Commelinids]]
|ordo = [[چمن‌سانان]]
|familia = [[چمنیان]]
|}}
 
{{دیگر کاربردها|غلات}}
'''غَلات''' در واقع گونه‌ای از خانواده [[گندمیانچمنیان]] (گرامینه ها) هستند که [[گیاهان علفی]] [[تک‌لپه‌ای‌ها|تک لپه‌ای]] بوده و دانه‌های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخهٔ زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می‌رسانند.
 
گونه‌های سردسیری غلات (گندم،[[گندم]]، [[جو]] و [[چاودار]]) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می‌شوند. گونه‌های گرمسیری غلات (برنج،[[برنج]]، ذرت،[[ذرت]]، [[ذرت خوشه‌ای]] و [[ارزن]]) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می‌شوند.
 
== تاریخچه ==
 
هزاران سال است که این گونه گیاهان، در تأمین غذای بشر نقش حیاتی ایفا می‌کنند. باستان شناسان جوامع ابتدایی توانسته‌اند از ویرانه‌های قدیمی مراکز سکونت انسان، دلایلی به دست آورند که نشان می‌دهد غلات در تمدن‌های اولیه بشری هم کشت می‌شده‌اند و برای مثال، گندم در سرزمین حاصلخیز [[میانرودان]] به عمل می‌آمده است.
میانرودان امروزه بخش‌هایی از ترکیه، عراق، سوریه و ایران را تشکیل می‌دهد. شواهد به دست آمده نشان می‌دهد که در ۱۶٫۰۰۰ تا ۱۰٫۰۰۰ سال قبل از میلاد، انسان ما قبل تاریخ در این ناحیه گندم تولید می‌کرده است.
 
همچنین هر جا که جامعه‌ای تشکیل شده، یکی از انواع غلات در پیدایش آن نقش داشته اند. مثلاً برنج در تشکیل جوامع نخستین کشور چین و ذرت هم در تشکیل جوامع آفریقایی مؤثر بوده اند.
 
== انواع غلات ==
[[چاودار]] یا [[گندم سیاه]]: از سازگارترین غلات نسبت به شرایط سخت آب و هوایی است. در آب و هوای سرد کشت می‌شود.
 
== تاریخچه ==
نخود
[[پرونده:3-piantagione,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182..jpg|بندانگشتی|نگاره‌ای از [[خرمن کوبی]] اثر تاکینا سانیتاتیس، سده ۱۴ م]]
هزاران سال است که این گونه گیاهان، در تأمین غذای بشر نقش حیاتی ایفا می‌کنند. باستان شناسان جوامع ابتدایی توانسته‌اند از ویرانه‌های قدیمی مراکز سکونت انسان، دلایلی به دست آورند که نشان می‌دهد غلات در تمدن‌های اولیه بشری هم کشت می‌شده‌اند و برای مثال، گندم در سرزمین حاصلخیز [[میانرودان]] به عمل می‌آمده است.
میانرودان امروزه بخش‌هایی از ترکیه، عراق، سوریه و ایران را تشکیل می‌دهد. شواهد به دست آمده نشان می‌دهد که در ۱۶٫۰۰۰ تا ۱۰٫۰۰۰ سال قبل از میلاد، انسان ما قبل تاریخ در این ناحیه گندم تولید می‌کرده است.
 
همچنین هر جا که جامعه‌ای تشکیل شده، یکی از انواع غلات در پیدایش آن نقش داشته اند. مثلاً برنج در تشکیل جوامع نخستین کشور چین و ذرت هم در تشکیل جوامع آفریقایی مؤثر بوده اند.
 
== اهمیت امروزی غلات ==
 
[[پرونده:Corncobs.jpg|بندانگشتی|300px|چپ|انواع خوشه‌های ذرت]]
در بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی، بیش از ۸۰ درصد غذای مردم از غلات تأمین می‌گردد. سهم غلات در غذای مردمان اروپایی ۴۵ تا ۵۵ درصد بوده و در ایالات متحده آمریکا تقریباً ۲۰ تا ۳۰ درصد می‌باشد.
 
 
== برداشت محصول ==
 
[[پرونده:Corncobs.jpg|بندانگشتی|300px|چپ|انواع خوشه‌های ذرت]]
برداشت غلات باید به موقع صورت گیرد. برداشت زودتر یا دیرتر از موقع محصول، موجب کاسته شدن کیفیت آن می‌شود. تأخیر در برداشت غلات دانه ریز، سبب ریزش دانه، خوابیدگی یا شکستن بوته‌ها در کشتزار و بالاخره کاهش میزان ماده خشک می‌گردد. برداشت زود هنگام محصول هم موجب پایین آمدن کیفیت غلات می‌گردد.
 
۵۵٬۸۰۷

ویرایش