روغن حیوانی: تفاوت میان نسخه‌ها

'''روغن حیوانی''' (همچنین در ایرانکُردی: '''ڕۊنِ دان řün-i Dan) که به آن روغن کرمانشاهی''') نیز گفته می شود، نوعی روغن است که در ایران بهترین نوع آن را در منطقهٔ [[کرمانشاه]] در [[کردستان ایران]]، از شیر [[گاو]] و [[گوسفند]] به دست می‌آورند و در مقابل [[روغن نباتی]] به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال می‌شود.<ref>[http://www.mibosearch.com/word.aspx?wName=%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86 فرهنگ لغت آنلاین میبوسرچ] بازدید در ۹ اوت ۲۰۰۹</ref><ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.loghatnaameh.com/dehkhodaworddetail-2af1e778815541ef94c4471294c1408f-fa.html |عنوان = روغن| ناشر =لغت نامه دهخدا|تاریخ = |تاریخ بازدید =۲۷ سپتامبر ۲۰۱۰}}</ref>

طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد{{مدرک}}؛ به‌دلیل چرای گله‌های گوسفند منطقه غرب ایرانکرمانشاه در مراتع پر علف،علف مرتفع، این روغن از طعمبو و مزهٔ خاصی برخوردار است که حاصل گیاهان معطر کوهیمناطق می‌باشدمرتفع برخوردارکوهی استمی‌باشد.

روغن حیوانی یکی از سوغاتی های اصلی منطقهٔ [[کرمانشاه]] است و در آشپزی غذاهای کُردی نیز استفادهٔ بسیاری دارد.