گوجه‌فرنگی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۲۴۳:
=== ارزش خوراکی ===
{{nutritionalvalue | name=گوجه فرنگی (خام)
| water=94.5 g
| kJ=74
| protein=0.9 g
| fat=0.2 g
| carbs=3.9 g
| fiber=1.2 g
| sugars=2.6 g
| magnesium_mg=11
| phosphorus_mg=24
| potassium_mg=237
| manganese_mg=0.114
| vitC_mg=14
| thiamin_mg=0.037
| niacin_mg=0.594
| vitB6_mg=0.08
| vitA_ug=42
| betacarotene_ug=449
| lutein_ug=123
| opt1n=[[Lycopene]]
| opt1v=2573 µg
| vitE_mg=0.54
| vitK_ug=7.9
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11529&format=Full Link to USDA Database entry]
| source_usda=1
▲|}
گوجه فرنگی از لحاظ [[کالری|ارزش غذایی]] بسیار کم‌کالری (۲۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) و سرشار از [[ویتامین|ویتامین‌های]] مختلف ([[ویتامین آ|آ]]، [[ویتامین ث|ث]] و [[ویتامین ای|ای]]) و [[مواد معدنی]] است. ۹۳ تا ۹۵٪ آن را [[آب]] تشکیل می‌دهد و قندها که ۳ تا ۴٪ آن را نشکیل می‌دهند عبارت‌اند از [[گلوکز]] و [[فروکتوز]].
سطر ۳۱۶ ⟵ ۳۰۸:
|}</div>
[[پرونده:Tazón de gazpacho.jpg|thumb|نوعی سوپ محلی در [[اندلس]] که با گوجه فرنگی تازه تهیه می‌شود.]]
=== خوراکی ===
گوجه فرنگی به طور خام یا پخته خورده می‌شود. گوجه فرنگی خام را می‌توان با نمک مصرف کرد، ولی اغلب آن را در [[سالاد]] با موادی دیگر مخلوط می‌کنند و سپس مصرف می‌کنند. گوجه فرنگی خام هم‌چنین برای تهیهٔ برخی [[سوپ|سوپ‌ها]] استفاده می‌شود.
| |||