اُودِن (به ژاپنی: 御田 おでん Oden) نام یکی از انواع غذاهای آب‌پزی ملایم و همچنین یکی از انواع نابه‌مونو (غذاهایی که در یک قابلمه و در سر میز غذا تهیه می‌شوند) در آشپزی ژاپنی است. در این نوع غذا به داشی با سس سویا مزه داده می‌شود و موادی مانند دایکون (ترب)، چیکووا، کون‌نیاکو و تخم مرغ پخته و بسیاری مواد دیگر در این داشی مزه داده شده، آب پز پخته می‌شوند. به مواد اودن به زبان ژاپنی «اودن‌تانه» گفته می شود. این مواد بر حسب منطقه و دستپخت خانگی ممکن است متفاوت باشد.

اودن
گونهسوپ
خاستگاهژاپن
مواد اصلیتخم‌مرغ آب‌پز، ترب سفید، کون‌نیاکو، fishcakes, سس سویای طعم دار شدهٔ داشی گوشتابه
انواع خورش اودن در گوشتابه.
خورش اودن در غرفه اودن.

منابع ویرایش