رایو (به ژاپنی: ラー油 tare) یک نوع چاشنی است که از افزودن فلفل قرمز (توگاراشی) و ادویه (کوشینریو) به روغن مایع گیاهی ترکیب شده‌است. در اصل یکی از چاشنی‌های آشپزی چینی است که در آشپزی کشورهای دیگر هم بکار می‌رود. در تهیهٔ آن تره فرنگی، زنجبیل، سیر و روغن کنجد نیز بکار می‌رود.

رایو
روغن چیلی
رایو
خاستگاهمنشأ اصلی چین است و پس از چین به ژاپن و به دیگر کشورها راه پیدا کرده‌است.
دمای سروسرد مواد اصلی = روغن گیاهی، فلفل قرمز، ادویه، تره فرنگی، زنجبیل، سیر و روغن کنجد

منابع ویرایش