آب‌نبات دانه کنجد

(تغییرمسیر از پشت زیک)

آب‌نبات دانه کنجد نوعی شیرینی از دانه‌های کنجد و شکر یا عسل است که در قالب یا توپ فشرده می‌شود. از خاورمیانه تا جنوب آسیا تا شرق آسیا محبوب است.

پشت زیک خانگی

در ایران ویرایش

مازندران ویرایش

به نام پِشت زیک شناخته می‌شود و نوعی شیرینی مازندرانی است. عسل یا شکر را با کره روی اجاق کاراملی کرده سپس کنجد را اضافه می‌کنند. بعد آن را روی سینی ریخته و برش می‌دهند.[۱] پشت زیک جزو شیرینی‌های جشن نوروز می‌باشد.

کردستان ویرایش

شیرینی کنجدی یکی از شیرینی‌های محلی استان کردستان، تفاوت آن با شیرینی گزانگبین یا گزو همان‌طور که از اسمش برمی‌آید، استفاده از شکر به جای شهد گزانگبین است. شکری که کاراملی می‌شود و همان غلظت و شکل شهد انگبین را برای پخت این شیرینی ایجاد خواهد داد.[۲]

جستارهای وابسته ویرایش

منابع ویرایش

  1. بانو |، ♥. «سوهان کنجدی - طرز تهیه سوهان کنجدی عسلی (پشت زیک) | ایران کوک». آموزش آشپزی و شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۲-۱۳.
  2. "شیرینی‌های محلی کردستان". سیرنگ (به انگلیسی). 2024-01-27. Retrieved 2024-01-28.