پالمیه

پالمیِه (به فرانسوی: Palmier) یک نوع شیرینی به شکل قلب است که از خمیر هزار لا درست می‌شود. پالمیر به معنای درخت نخل است. این نامگذاری به علت شباهت این شیرینی با برگ درخت نخل است. در این نوع شیرینی خمیر هزار لا سه سری یا ۶ بار تا می‌شود. در هنگام عمل تا کردن در نوبت پنجم و ششم بر روی خمیر پهن شده شکر پاشیده می‌شود.این نوع شیرینی،به دلیل طرز تهیه ساده‌ای که دارد،از محبوبیت بالایی در اروپا،مخصوصا در فرانسه برخوردار است.

پالمیه

نام‌های جایگزین	Palm tree, elephant ear
خاستگاه	فرانسه
دمای سرو	مواد اصلی= خمیر هزار لا، کره (لبنیات)، شکر
رسانه: پالمیه

جستارهای وابسته

• فهرست انواع پای و تارت
• فهرست انواع کیک
• پیتیویه

منابع

• 小林, 彰夫 (2000). 菓子の事典 (به ژاپنی). 朝倉書店.