پد تای
پد تای (به زبان تایلندی: ผัดไทย) شامل نودل سرخ شده‌است که اغلب به عنوان یک غذای خیابانی و در غذاخوری‌های سادهٔ تایلندی سرو می‌شود. این غذا از نودل برنجی که با نیمرو و تکه‌های توفو مخلوط شده تهیه می‌شود و با تمر هندی، سس ماهی، میگو خشک، سیر یا پیاز کوچک، فلفل فلفل قرمز و شکر نخل طعم دار می‌شود و برشی از لیمو ترش و بادام زمینی تفت داده سرو می‌شود.[۱] همچنین ممکن است شامل سایر سبزیجات مانند جوانه، گشنیز، ترشی تربچه یا شلغم و گل موز به شکل خام باشد. همچنین می‌تواند حاوی میگو، خرچنگ، ماهی مرکب، مرغ یا پروتئین‌های دیگر باشد. گیاهخواران می‌توانند از سس سویا به عنوان جایگزین برای برای سس ماهی استفاده کنند.
 پد تای یک غرفهٔ خیابانی در چیانگ مای | |
| نام‌های جایگزین | phad thai, phat thai (همچنین با تی بزرگ در "thai") |
|---|---|
| گونه | نودل برنجی |
| خاستگاه | تایلند |
| خوراک ملی وابسته | تای |
| دمای سرو | داغ |
| مواد اصلی | نودل برنجی تفت‌داده، تخم‌مرغ، توفو، تمر هندی pulp, fish sauce, میگوی تازه یا سرخ‌شده، سیر یا موسیر، فلفل تند قرمز، palm sugar، لیموی شیراز، بادام زمینیs |
تاریخچه ویرایش
برخی بر این باورند که این غذا منشأ چینی دارد[۲] و ریشه‌یابی نام غذا نیز این احتمال را می‌دهد.[۳][۴][۵]
محبوبیت ویرایش
- پد تای در زمان جنگ جهانی دوم در تایلند به محبوبیت رسید و از آن هنگام به یکی از غذاهای ملّی تایلند تبدیل شده‌است.[۶] این غذایی سریع و مقوی است که در بسیاری از کشورهای دنیا نیز رایج شده‌است.[نیازمند منبع]
- پد تای در فهرست ۵۰ تایی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا که توسط مخاطبان سی ان ان در سال ۲۰۱۱ انتخاب شده بود، ردهٔ پنجم را به خود اختصاص داد.[۷]
- جستجوگر گوگل در تاریخ ۷ نوامبر ۲۰۱۷ نشان گوگل دودل خود را برای بخش اعظم دنیا به بزرگداشت پد تای اختصاص داد.[۸]
منابع ویرایش
- ↑ "Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด". thaitable.com. Retrieved 2013-07-28.
- ↑ "The Truth About Pad Thai". BBC. 2015-04-28.
- ↑ Ferdman, Roberto A. "The strange and potentially stolen origins of pad Thai". Quartz. Atlantic Media Company. Retrieved 15 April 2014.
- ↑ "Pad Thai". Kasma Loha-unchit, Thai Food and Travel Blog. 2009-11-26. Retrieved 2015-02-08.
- ↑ "Finding Pad Thai". Gastronomica. 2009. Retrieved 2015-10-29.
- ↑ SEARCH (2011-08-15). "Thai National Foods". Ifood.tv. Archived from the original on 5 June 2013. Retrieved 2013-02-23.
- ↑ CNN Go Your pick: World's 50 most delicious foods بایگانی‌شده در ۱۱ نوامبر ۲۰۱۲ توسط Wayback Machine 7 September 2011.
- ↑ «Celebrating Pad Thai». google.com. دریافت‌شده در ۷ نوامبر ۲۰۱۷.