کباب برگ
کباب ایرانی
کباب برگ نوعی از کباب ایرانی است.
 یک پرس چلوکباب برگ با یک سیخ جوجه | |
| گونه | کباب لخم |
|---|---|
| بخش | ایران قدیم |
| خاستگاه | ایران |
| منطقه | شمال ایران(دریای خزر) |
| سازنده | یک فرد از شمال ایران |
| مواد اصلی | گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله |
کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه می‌کنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده می‌شود.
گوشت کباب برگ را برای ترد شدن مدتی در پیاز خلال شده، گرد انجیر به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک می‌خوابانند. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در چلوکبابی‌ها صرف می‌شود.
جستارهای وابسته ویرایش
پیوند به بیرون ویرایش
- دستور آشپزی انواع کباب‌ها
- عکس‌های انواع کباب‌های ایرانی بایگانی‌شده در ۲۳ مه ۲۰۰۷ توسط Wayback Machine
منابع ویرایش
- منتظمی، رزا (۱۳۶۱). هنر آشپزی. ج. اول.
- بوجاری، نسرین (۱۳۸۶). ۶۰ نوع کباب. همدان: نشر طلا.
- اطلاعات بر اساس پویاآنلاین
| ویکیکتاب دارای کتابی پیرامون موضوع کتاب آشپزی/کباب برگ است |
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |