کبسه (عربی: كبسةkabsah) غذایی اصالتاً عربستانی است و به عنوان غذای ملی عربستان سعودی نیز شناخته می‌شود. نوع سنتی این غذا در عربستان با گوشت و برنج درست می‌شود.[۱] هر چند اعتقاد بر این است که کبسه بومی یمن است، زیرا شباهت‌هایی با مندی که اغلب در کشورهایی مانند قطر، عمان، امارات متحده عربی، بحرین و کویت رایج است، دارد. این غذا هم‌چنین با نام makbūs (مكبوس/مچبوس تلفظ خلیجی.: [mɑtʃˈbu:s]) نیز در برخی کشورهای عربی خلیج فارس شناخته می‌شود.

کبسه
Kabsa.jpg
نام(های) دیگرکبسه (عربی: كبسة‎), makbūs (عربی: مكبوس‎)
وعدهغذا
خاستگاهعربستان سعودی
منطقه یا ناحیهجهان عرب
ترکیبات اصلیبرنج (معمولاً دانه‌بلند، تقریباً همیشه باسماتیگوشت، سبزیجات، و مخلوطی از ادویه‌ها (هل، زعفران، لیمو عمانی، دارچین، برگ بو و جوز هندی)
انواعمندی
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به کبسه در ویکی‌انبار 

منابعویرایش

  1. "Saudi Arabian Kabsa".