کرواسان یا کروسان (به فرانسوی: Croissant) نوعی نان و شیرینی هلالی شکل است که با آرد، خمیرمایه و کره تهیه می‌شود و خمیر آن با بکارگیری کره، به صورت خمیر هزار لا آماده می‌گردد.

کروسان
Laugencroissants.JPG
هلالی
نوعنان وینی viennoiserie
خاستگاهاتریش
ایجادکننده(ها)آگست زنگ
ترکیبات اصلیخمیرمایه آرد, کره
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به کروسان در ویکی‌انبار 

کرواسان در قرن ۱۳ میلادی در کشور اتریش اما توسط آشپزِ فرانسویِ دربار ابداع و متداول شده و امروزه به عنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می‌شود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است.

کرواسان را در کشورهای مختلف اروپا با نام‌های متفاوت می‌توان یافت. در اتریش به نام Kipfel و در کشورهای آلمانیش به نام Gipfeli عرضه میگردد.

انواع ساده و مغزدار آن تهیه می‌شود و از پنیر، گوشت، مغزهای گیاهی و خامه و کرم در ساخت آن بکار برده می‌شود. می‌توان آن را هسته اولیه خوراکی‌های آماده فعلی دانست بخصوص آنکه انواع خام و نپخته آن نیز به صورت یخزده عرضه می‌شود.

نگار خانهویرایش

<gallery> پرونده:Kersool.jpg پرونده:401806.jpg پرونده:Crosan.jpg پرونده:Chocolate-croissant.jpg </gallery>

منابعویرایش

  • «croissant». TheFreeDictionary.
  • «Slow Food Brillat-Savarin Paris-New York transatlantic meal» (PDF). بایگانی‌شده از اصلی (PDF) در ۳ مارس ۲۰۱۶.
  • Wikipedia contributors, "Croissant" Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed Oct 4, 2013).