کله‌گنجشکی

کله‌گنجشکی (که برخی آن را گوشت قلقلی می‌نامند) نوعی غذاست؛ که عبارت است از کوفته ریز به اندازه فندق تا گردو که از گوشت چرخ کرده و پیاز تهیه می‌شود.[۱] در غذاهای ایرانی کله‌گنجشکی‌ها را در روغن تفت می‌دهند و بعد در خورش می‌ریزند یا با پلو سرو می‌کنند. در برخی کشورها علاوه بر گوشت و پیاز، سبزیجات و تخم‌مرغ پخته شده را نیز به آن اضافه می‌کنند.[۲]

نوعی خوراک کله‌گنجشکی چینی
نوعی خوراک کله‌گنجشکی در مراکش

منابعویرایش

  1. لغت نامه دهخدا
  2. ویکی انگلیسی