گوشت گوسفند

(تغییرمسیر از گوشت بره)

گوشت گوسفند یا گوشت بره به گوشتی گفته می‌شود که از گوسفند اهلی به دست می‌آید. گوشت گوسفند یک ساله گوشت بره و گوشت گوسفند بالای یک سال گوشت هاگست و گوشت بزرگسالان گوشت گوسفند نامیده می‌شود.

گوشت دنده گوسفند

مجزا از گوشت، بره را گوسفندهای نوجوان نیز توصیف می‌کنند که ممکن نیست به عنوان گوشت بره از گوسفندهای نوجوان استفاده شود.

گوشت گوسفند :گردن و سینه گوسفندویرایش

این قسمت ، قسمت میانی گردن است و به سمت میانه بدن گوسفند قرار دارد و از گردن گوسفند ارزان تر است . بهترین نحوه استفاده از این تکه گوسفندی خرد کردن داخل خورشها است . برای استفاده برای خورش گوشتی را انتخاب کنید که چربی کمتری داشته باشد و همه قسمتهای آن یکرنگ باشد.

شانه گوسفندویرایش

اگر می خواهید برش ارزان تری از ران گوسفند برای طبخ غذا داشته باشید شانه گوسفند را انتخاب کنید . این برش نیمه پائینی تنه گوسفند است.

برای تهیه یک غذای خوشمزه از این قسمت از گوسفند می توانید این قسمت را به همراه سبزیجات معطر و سیر کباب کنید و یا ابتدا گوشت را برای کباب شدن روی آتش بگذارید و روی آن برشهای سیب زمینی قراردهید اینگونه سیب زمینی ها طعم گوشت کبابی می گیرند. روش دیگر برای پخت این گوشت خردکردن آن به تکه های کوچک و ریختن داخل خورشت است.

طبقه‌بندی و واژگانویرایش

تعاریف بره، به‌طور قابل ملاحظه به همین صورت در کشورها می‌باشد.

در زلاند نو بره‌ها به صورت زیر می‌باشد:

  • بره: زیر ۱۲ ماه سن دارد و بدون دندان باشد می گویند.
  • هاگست: به گوسفندی می گویند که بیش تر از دو دندان دائمی ندارد.
  • گوسفند: ماده (میش) یا نر (قوچ) که دارای بیش از دو دندان دائمی است.

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش