عرق (نوشیدنی)
این مقاله شامل فهرستی از منابع، کتب مرتبط یا پیوندهای بیرونی است، اما بهدلیل فقدان یادکردهای درونخطی، منابع آن همچنان مبهم هستند. (ژوئیه ۲۰۲۳) |
عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به دست می‌آید.درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ می‌کند. این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را ارک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان به‌جای ودکا عرق می در ایران معروف‌ترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود که به آن عرق سگی می‌گویند.
 یک لیوان عرق با آب و یخ | |
| گونه | نوشیدنی‌های تقطیری |
|---|---|
| خاستگاه | شام |
| میزان الکل | ۴۰–۶۳٪ تا ٪۹۵ در صورت دست‌ساز |
| درجه | ۸۰–۱۲۶ تا ۱۹۰ در صورت دست‌ساز |
| رنگ | شفاف |
| مواد تشکیل‌دهنده | بادیان رومی |
| محصول همانند | راکی، ابسنث، عرق‌سگی |
نگارخانه ویرایش
جستارهای وابسته ویرایش
منابع ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ عرق (نوشیدنی) موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
 | این یک مقالهٔ خرد مرتبط با شراب است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |