چندال
چندال (انگلیسی: Cendol) یک دسر شیرین یخی است که حاوی مقادیر کمی از ژله آرد برنج سبز رنگ،[۱] شیر نارگیل و شربت شکر پالم است.[۲] به‌طور معمول در جنوب شرق آسیا موجود است و در اندونزی،[۳] مالزی،[۴] برونئی، کامبوج، تیمور شرقی، لائوس، ویتنام، تایلند، سنگاپور و میانمار محبوب است. اضافه بر ژله سبز رنگ، ممکن است روی آن موادی از جمله نان صحرایی خرد شده، لوبیا آزوکی قرمز شیرین شده، یا خارگیل گذاشته شود.[۵]
 کاسه های حاوی چندال | |
| نام‌های جایگزین |
|
|---|---|
| گونه | دسر |
| خاستگاه | جنوب شرق آسیا |
| خوراک ملی وابسته | برونئی, کامبوج، اندونزی، لائوس، مالزی، برمه، سنگاپور، تایلند، تیمور شرقی, ویتنام |
| مواد اصلی | شیر نارگیل، ژله آرد برنج همراه با عصاره برگ پاندان, بستنی یخی, شکر پالم |
منابع ویرایش
- ↑ Jane Freiman (19 May 1986). "Underground Gourmet: Sampling Indonesia". New York. p. 119.
- ↑ Witton, Patrick (2002). Indonesia, Lonely planet: World food. Lonely Planet. p. 141. ISBN 978-1-74059-009-9.
- ↑ "Recipe: Es cendol". Belindo. Archived from the original on 10 September 2011. Retrieved 29 December 2009.
- ↑ Bowen, Dana (10 August 2005). "Shaving the Ice, Cutting the Heat". The New York Times.
- ↑ "Es Cendol Durian". Femina (به اندونزیایی).
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ چندال موجود است. |