آشپزی آلبانیایی
آشپزی آلبانیایی (انگلیسی: Albanian cuisine) نماینده ای از آشپزی مدیترانه ای است. هم چنین نمونه ای از رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر اساس اهمیت روغن زیتون، میوه‌ها، سبزیجات و ماهی است.[۱] پخت و پز سنتی آلبانیایی‌ها، به علت عوامل محیطی که از همه مهم‌تر به‌طور تقریبی برای کشت هر نوع سبزی، تره بار و میوه مناسب می‌باشد، متنوع است.[۲] روغن زیتون، قدیمی‌ترین و رایج‌ترین روغن گیاهی است که در پخت و پز آلبانیایی استفاده می‌شود، که از دوران باستان در تمام کشور به خصوص در کرانه ساحلی تولید شده‌است.[۳][۴][۵][۶][۷]
جستارهای وابسته ویرایش
پانویس ویرایش
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Albanian cuisine». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۶ نوامبر ۲۰۲۲.
منابع ویرایش
- ↑ Mediterranean Diet: Dietary Guidelines and Impact on Health and Disease (به انگلیسی) (Donato F. Romagnolo, Ornella I. Selmin ed.). Humana Press, 2016. 2016-02-29. p. 47. ISBN 978-3-319-27969-5.
- ↑ L. Maggioni, European Cooperative Programme for Plant Genetic Resources (2006). Report of a Working Group on Prunus: Sixth Meeting, 20-21 June, 2003, Budapest, Hungary: Seventh Meeting, 1-3 December 2005, Larnaca, Cyprus (به انگلیسی). Bioversity International. pp. 29–32. ISBN 9789290437321.
- ↑ S. Velo; D. Topi. "The Production Potential of the Olive Oil from Native Cultivars in Albania" (PDF). ijoer.com (به انگلیسی). Tirana.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:نام‌های متعدد:فهرست نویسندگان (link) - ↑ "THE OLIVE AND OLIVE OIL VALUE CHAIN IN ALBANIA" (PDF). eastagri.org (به انگلیسی). pp. 38–39. Archived from the original (PDF) on 9 August 2017. Retrieved 6 November 2022.
- ↑ "Consumer Preferences for Olive Oil in Tirana, Albania" (PDF). ifama.org (به انگلیسی). pp. 2–3.
- ↑ "Assessing the Comparative Advantage of Albanian Olive Oil Production" (PDF). ageconsearch.umn.edu (به انگلیسی). pp. 2–3.
- ↑ "Olive and Olive Oil in Albania, From Antiquity Until the Middle Ages" (PDF). anglisticum.org.mk (به انگلیسی). Tirana. pp. 1–12.[پیوند مرده]
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ آشپزی آلبانیایی موجود است. |