آشپزی لائو
آشپزی لائو یا آشپزی لائوسی (لائو: ອາຫານລາວ) آشپزی ملی لائوس است.
غذای اصلی مردم لائو، برنج چسبناک (لائو: ເຂົ້າໜຽວ, khao niao) است. لائوس با مصرف متوسط، ۱۷۱ کیلوگرم (۳۷۷ پوند) برنج چسبناک بابت هر نفر در سال، بیشترین مصرف سرانه برنج چسبناک در دنیا را دارد.[۱][۲] برنج چسبناک به شدت با فرهنگ، رسوم مذهبی و هویت ملی لائوس عجین شده‌است. این باور عمومی در بین جامعه لائو جاری است که، اهمیتی ندارد که آنها در کدام منطقه از دنیا هستند، برنج چسبناک همیشه جوامع لائو را در کنار یکدیگر نگاه خواهد داشت، آنها را به فرهنگ خودشان و لائوس پیوند می‌دهد.[۳] علاقه به برنج چسبناک، خصوصیت بارز لائویی بودن سنجیده می‌شود. اغلب لائو یی‌ها خود را لوک کاو نیوو (luk khao niaow) (لائو: ລູກເຂົ້າໜຽວ) خطاب می‌کنند، که می‌تواند به عنوان، فرزندان یا اولاد برنج چسبناک، ترجمه شود.[۴]
منابع ویرایش
- ↑ Ives, Mike (1 February 2011). "A Taste of Sticky Rice, Laos' National Dish". Smithsonian Magazine. Archived from the original on 7 February 2011. Retrieved 16 April 2020.
- ↑ "Rice Landscape Analysis - Feasibility of and opportunities for rice fortification in the Lao People's Democratic Republic". World Food Programme. Retrieved 2021-06-11.
- ↑ "Laos at the crossroads". grain.org (به انگلیسی). Retrieved 2021-06-11.
- ↑ May 18; Comments, 2018 | JC Gibbs |. "FORKLIFE: Children of Sticky Rice". Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage (به انگلیسی). Retrieved 2021-06-11.
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ آشپزی لائو موجود است. |