اِسکارگو نام خوراکی در آشپزی فرانسوی است.

اسکارگو
Escargotbordeaux.jpg
ظرف خوراک اسکارگو همراه با انبرک و چنگال مخصوص
وعدهپیش‌غذا
خاستگاهفرانسه
ترکیبات اصلیکَرهٔ سیر، حلزون

اسکارگو در حقیقت نام حلزون است به زبان فرانسوی و توسط انگلیسی‌زبانان برای اشاره به خوراک حلزون به کار می‌رود. حلزون خوراکی هرچه درشت‌تر باشد مرغوب‌تر است.

منابعویرایش