ترش واش

گونه‌ای از شبدرترشک

ترش واش[۱] (نام علمی: Oxalis corniculata) یا شبدر ترشک[۲] گونه‌ای گیاه از خانوادهٔ شبدرترشکیان و سردهٔ شبدر ترشک است. در مناطقی از ایران از این گیاه به‌عنوان سبزی استفاده می‌شود. از این سبزی در تهیهٔ «خورش ترش واش» از غذاهای محلی گیلان و در آشپزی گیلان برای پخت سبزی خورش استفاده می‌شود.[۳]

ترش واش
ترش واش، Oxalis corniculata
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
راسته: شبدرترشک‌سانان
تیره: شبدرترشکیان
سرده: شبدرترشک (سرده)
گونه: O. corniculata
نام دوبخشی
Oxalis corniculata

منابع ویرایش

  1. "GILĀN xxi. Cooking – Encyclopaedia Iranica". Encyclopædia Iranica (به انگلیسی). 2012-01-19. Retrieved 2014-12-30.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ و سال (link)
  2. مظفریان، ولی‌الله، فرهنگ نام‌های گیاهان ایران: لاتینی، انگلیسی، فارسی تهران: فرهنگ معاصر ۱۳۷۵، ص۱۶۳.
  3. "GILĀN xxi. Cooking – Encyclopaedia Iranica". Encyclopædia Iranica (به انگلیسی). 2012-01-19. Retrieved 2014-12-30.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ و سال (link)

پیوند به بیرون ویرایش