دانه قهوه موکا

دانه قهوه موکا (انگلیسی: Mocha coffee bean) گونه ای دانه قهوه است که اصالت آن از یمن می‌باشد. این نوع دانه، محصول گیاه قهوه از گونه قهوه عربیکا که بومی یمن است، می‌باشد. از لحاظ ظاهری، خیلی کوچک، سخت، گرد و دارای شکلی غیرمعمولی است که دارای رنگ سبز زیتونی تا زرد کم رنگ می‌باشد.^[۱]

درختچه قهوه موکا

نام «موکا» برگرفته از نام بندر موکا (al-Mukhā) می‌باشد که تا قبل از قرن بیستم، بیشتر قهوه یمن از این بندر صادر می‌گردید.^[۲] تا سال ۱۹۱۱، بیشتر صادرات قهوه از طریق عدن و حدیده انجام می‌گرفت.^[۳] بازار مرکزی قهوه یمن در بیت الفقیه، به فاصله حدود ۱۴۰ کیلومتر از سمت شمال موکا،^[۴] می‌باشد و قهوه در مناطق کوهستانی جبل حراز، العدین و تعز به سمت شرق، پرورش می‌یابد.^[۳]

جستارهای وابستهویرایش

کافه موکا

پانویسویرایش

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Mocha coffee bean». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۶ مارس ۲۰۲۳.

منابعویرایش

↑ Ukers, William (2009) [1935]. All About Coffee. ISBN 978-1-84902-870-7.
↑ Mark Pendergrast, Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World, 2010, شابک ‎۰۴۶۵۰۲۴۰۴۱, p. 7
↑ ^۳٫۰ ^۳٫۱ Encyclopedia Britannica, 11th edition, 1911, s.v. Mokha
↑ International Bureau of the American Republics, Coffee: Extensive Information and Statistics, U.S. Government Printing Office, 1902, p. 46

[1] Ukers, William (2009) [1935]. All About Coffee. ISBN 978-1-84902-870-7.

[2] Mark Pendergrast, Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World, 2010, شابک ‎۰۴۶۵۰۲۴۰۴۱, p. 7

[eb11-3] ۳٫۰ ^۳٫۱ Encyclopedia Britannica, 11th edition, 1911, s.v. Mokha

[4] International Bureau of the American Republics, Coffee: Extensive Information and Statistics, U.S. Government Printing Office, 1902, p. 46

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]