درگاه:حقوق جانوران/مقاله برگزیده/۱
گیاه‌خواری به معنای پرهیز از خوردنِ گوشتِ جانوران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانندِ شیر، لبنیات، تخم مرغ و عسل که خاستگاهِ جانوری دارند نیز بشود. چندین نوع گیاه‌خواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت گیریِ گیاه‌خواران در برابرِ دام‌ها و فراورده‌های دامی متفاوت است. عده ای از گیاه‌خواران در کنارِ نخوردن یا کمتر خوردنِ فراورده‌های جانوری با آزار و کشتارِ آن‌ها نیز مخالف‌اند.
برخی از گیاه‌خواران از پوشیدنِ لباس‌هایی مانند چرم، ابریشم، و خز که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز می‌کنند. در وگنیسم که گاهی «گیاه‌خواریِ کامل» هم نامیده می‌شود از همهٔ فراورده‌های جانوری، چه از کشتنِ جانوران به دست آمده باشند و چه با بهره‌گیری از آن‌ها (مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل، و...)، پرهیز می‌کنند.
امروزه در همهٔ کشورهای جهان، گیاه‌خواران وجود دارند و در بعضی کشورها همانند هند، گیاه‌خواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است.
با اینکه در پیش گرفتنِ رژیمِ گیاه‌خواری به شیوه‌های گوناگونی امکان‌پذیر است اما وجه مشترکِ تمامِ این شیوه‌ها، پرهیز از خوردنِ گوشتِ حیواناتِ خونگرم است. ادامه...