روغن آووکادو

روغن آووکادو (انگلیسی: Avocado oil) یک روغن گیاهی است که از پالپ آووکادو گرفته می‌شود. این روغن برای پخت‌وپز و به صورت خام نیز استفاده می‌شود. همچنین این روغن برای نقطه دودی شدن بالای خود شناخته شده است. این روغن در لوازم آرایشی و گریس‌زنی استفاده می‌شود.[۱]

روغن آووکادو

نقطه دودی شدن روغن آووکادو معمولاً بسیار بالا است: ۲۵۰ درجه سلسیوس (۴۸۲ درجه فارنهایت) برای روغن تصفیه نشده [۲] و ۲۷۱ درجه سلسیوس (۵۲۰ درجه فارنهایت) برای روغن تصفیه شده.[۳] شماره دقیق نقطه دودی شدن بستگی به کیفیت و پالایش روغن دارد.

منابع

  1. Woolf, Allan; Wong, Marie; Eyres, Laurence; McGhie, Tony; Lund, Cynthia; Olsson, Shane; Wang, Yan; Bulley, Cherie; Wang, Mindy; Friel, Ellen; Requejo-Jackman, Cecilia (2009). "Avocado Oil". Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils. pp. 73–125. doi:10.1016/B978-1-893997-97-4.50008-5. ISBN 9781893997974.
  2. Marie Wong; Cecilia Requejo-Jackman; Allan Woolf (April 2010). "What is unrefined, extra virgin cold-pressed avocado oil?". Aocs.org. Retrieved 26 December 2019.
  3. "Smoke Point of Oils". Baseline of Health. Jonbarron.org. 2012-04-17. Retrieved 2019-12-26.