زنگ‌زدگی

زنگ‌زدگی یا زنگارگون (به انگلیسی: Russeting) یک ناهنجاری در پوست میوه است که به صورت لکه‌های قهوه‌ای زنگ‌زده و خشن‌تر از پوست سالم پدیدار می‌شود. این یک ویژگی رایج در سیب و گلابی است. زنگ‌زدگی معمولاً یک صفت ناپسند است که طول عمر میوه‌ها را کاهش می‌دهد و ظاهر آنها را برای مصرف‌کنندگان غیرجذاب می‌کند، [۱] اگرچه برخی از ارقام، به اصطلاح سیب زنگارگون، برای این ویژگی قدردانی می‌شوند.

چهار گلابی با درجه مختلف زنگ‌زدگی

نگارخانهویرایش

منابعویرایش

  1. Lashbrooke, J.; Aharoni, A.; Costa, F. (2015). "Genome investigation suggests MdSHN3, an APETALA2-domain transcription factor gene, to be a positive regulator of apple fruit cuticle formation and an inhibitor of russet development". Journal of Experimental Botany. 66 (21): 6579–89. doi:10.1093/jxb/erv366. PMC 4623677. PMID 26220084.