لوبیاپلو

لوبیاپلو یا استانبولی‌پلو یک پلو ایرانی است که با برنج، لوبیا سبز، گوشت قرمز چرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات پخته می‌شود.

لوبیاپلو

یک بشقاب لوبیا پلو همراه با سالاد شیرازی
خاستگاه	ایران
مواد اصلی	برنج باسماتی، لوبیا سبز، گوشت قرمز، رب گوجه‌فرنگی
انرژی مواد خوراکی (به‌ازای سرو)	۳۰ کالری هر قاشق غذاخوری کیلوکالری

لوبیا پلو گاهی همراه با سالاد شیرازی یا ماست و خیار، خورده می‌شود. لوبیا پلو را بدون گوشت چرخی و با مرغ هم می‌توان طبخ کرد.

اصالت

لوبیا پلو، قدمتی دیرینه در تاریخ آشپزی ایرانی دارد. این غذا از دوران باستان در ایران پخته می‌شده و در سفره پادشاهان و مردم عادی جایگاه ویژه‌ای داشته است. لوبیا پلو به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم لذیذش، همیشه مورد استقبال ایرانیان بوده است.

روش پخت

برنج و مواد لوبیا پلو را مخلوط کرده، داخل قابلمه بریزید. در همین حین که لایه‌لایه مایه لوبیا پلو را اضافه می‌کنید، از ادویه پلویی و زعفران دم شده هم در هر لایه استفاده کنید. مقداری بسیار کم روغن لابه‌لای برنج فراموش نشود. در پایان، در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.

لوبیا پلو بدون گوشت

لوبیاها را شسته و خرد کرده و با مقدار کمی آب می‌پزند. سپس به همراه پیاز تفت داده تا کمی سرخ شوند. ادویه و زردچوبه و رب گوجه و گوجه را افزوده و مایه پلو را آماده می‌کنند. سپس این مواد را لابلای پلو گذاشته و دم می‌دهند.

کالری و ارزش غذایی

به‌طور متوسط هر قاشق غذاخوری لوبیاپلو حدود ۳۰ کیلوکالری انرژی دارد. کالری لوبیاپلو برحسب میزان محتویات داخل پلو و روغن مصرف شده می‌تواند متغیر باشد.

نگارخانه

• 
  مواد لوبیا پلو پیش از افزودن به برنج
• 
  استانبولی‌پلو بدون گوشت چرخی همراه با ماست
• 
  یک بشقاب لوبیاپلو همراه با ته‌دیگ