نائنگ میون
نائنگ میون[۲] (랭면) یا رائنگ میون (랭면، در کره شمالی) یک غذای نودل با خاستگاه کره شمالی است که شامل نودل‌های دراز و باریک دست‌سازی است که از مواد اولیهٔ آرد و نشاسته گوناگونی از جمله گندم سیاه، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، نشاسته اروروت (با رنگ تیره‌تر و ویزگی نرم‌تر نسبت به نودل‌های گندم سیاه) و کودزو تشکیل شده‌است. مقدار مادهٔ اولیه گندم سیاه بر بقیه مواد اولیه برتری دارد (علیرغم نام آن، گندم نیست بلکه بیشتر با ترشک درشت مرتبط است). انواع دیگر نائنگ میون از مواد اولیه ای همچون چای سبز و جلبک دریایی تهیه می‌شود.
.jpg) کاسه ای شامل غذای نائنگ میون | |
| نام‌های جایگزین | رائنگ میون, نودل های سرد |
|---|---|
| گونه | گکسو |
| خاستگاه | کره شمالی |
| منطقه | پیونگ‌یانگ و هامهونگ |
| خوراک ملی وابسته | آشپزی کره‌ای |
| دمای سرو | سرد |
| مواد اصلی | نودل (آردو نشاستهٔ گندم سیاه، سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شیرین) |
| انواع | مول-نئانگ میون, بیبیم-نئانگ میون, هه-نئانگ میون |
| ۱۱۰ کیلوکالری[۱] | |
پانویس ویرایش
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Naengmyeon». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰ مه ۲۰۲۳.
منابع ویرایش
- ↑ "mul-naengmyeon" 물냉면. Korean Food Foundation (به کره‌ای). Retrieved 16 May 2017.[پیوند مرده]
- ↑ (به کره‌ای) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Retrieved 2017-02-15.
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Press release) (به کره‌ای). 2014-05-02.
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ نائنگ میون موجود است. |