کارامل: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز +Interwiki |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۹:
Caramel :کارامل از حرارت دادن شکر بدست می آید.رنگ آن قهوهای سوخته است و بوی خوبی دارد و برای رنگ و طعم غذا استفاده می شود. كارامليزه كردن(caramelization): به حرارت دادن مواد غذايي حاوي شكر زياد اطلاق ميگردد. حرارت دادن شكر در دماي 120 درجه سانتي گراد موجب اكسيداسيون شكر شده و توليد ماده قهوه اي رنگي بنام كارامل ميكند.
| |||