ساکارز: تفاوت میان نسخه‌ها

هیدرولیز باعث شکستن پیوند گلیکوزیدی ساکارز شده و [[گلوکز]] و [[فروکتوز]] آزاد می‌کند. این عمل با [[آنزیم|آنزیم‌های]] ساکارز رخ می‌دهد. همچنین [[اسید]] نیز می‌تواند باعث [[هیدرولیز]] ساکارز شود.<ref>http://www.irschool.net/biology/index.php/%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%B4%DB%8C%D9%85%DB%8C/20-%D9%82%D9%86%D8%AF-%D9%87%D8%A7/81-%D8%B3%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%B2-%D8%B3%D9%88%DA%A9%D8%B1%D9%88%D8%B2-sucrose</ref>