پختن آهک در قدیم در کوره هائی با تاقی از سنگ آهک و جایگاهی در زیر کوره صورت می‌گرفت. کوره را پر از سنگ آهک می‌نمودند و آنگاه سوخت را در آن قرار داده و چهار روز پشت سر هم به سنگ آهک گرما می‌دادند تا بپزد و آهک زودگیر به دست آید. از دیدگاه شیمیائی سنگ آهک که کربنات کلسیم است در اثر گرما به اکسید کلسیم تبدیل می‌شد.
کاربرد ملات آهک در ساختمان‌های سنگی و آجری به عنوان ملات و نیز در روکشی دیوارها از زمان [[اشکانیان]] معمول بوده است. بهره گیریبهره‌گیری از آهک در عصر [[ساسانیان]] نیز ادامه یافت.
مردمان قدیم ویژگی‌های شیمیائی و مکانیکی آهک و آمیزهٔ آن با دیگر مواد را خوب می‌شناختند. آنان با تجربه دریافته بودند که چگونه می‌توان با آمیختن [[خاک رس]] با آهک و دیگر مواد، مصالحی مقاوم و با ملات‌هائی غیرقابل نفوذ ساخت.
سنگ آهک در کوره هایکوره‌های نوشته شده در زیر می پزندمی‌پزند :1۱ – کوره [[تنوری]]: کوره تنوری پیش ترین [[کوره]] آهک پذی در ایران است. در این کوره جای سنگ آهک و [[آتش]] ثابت است و درجهدرجهٔ ی گرما ،گرما، در همه جای کوره یک اندازه نیست و جنس آهکی که در این کوره پخته شود همگن نیست. گذشته از ایناین، ،هنگامهنگام سرد شدن آهک پخته ،پخته، گرمای آن گم میگردد میگردد. این کوره برای آهک پذی کم به کار می افتدمی‌افتد.
2۲- کوره یکورهٔ [[حلقه]] ای: برای آهک پزی زیاد به کار می افتدمی‌افتد و روند کار آن مانند [[آجر]] پزی است. در این کوره لاشه سنگ یا [[قلوه سنگ]] آهکی را با 30%۳۰٪ جای خالی می چینند ،می‌چینند، جوری که شعله آتش از لای سنگ هاسنگ‌ها به بالا زبانه بکشد و همه سنگ هاسنگ‌ها شعله بخورند ،بخورند، گرم و داغ شده بپزند.
3۳- کوره ایستاده: بیشتر برای تهیه آهک کارخانه ها ،کارخانه‌ها، مانند کارخانه [[قند]] به کار می افتد می‌افتد. این کوره [[استوانه]] ایستاده ایایستاده‌ای است که از بالا بارگیری شده ،شده، از پایین آتش می شود می‌شود. در این کوره خرده سنگ آهک می ریزندمی‌ریزند که هنگام سریدن به پایین کورهکوره، ، می پزندمی‌پزند و از ته کوره پایین میمی‌ریزند. ریزند .گنجایش کوره هایکوره‌های ایستاده [[روزانه]] تا 150۱۵۰ تن است. در این کوره زغال سنگ ،سنگ، [[کک]]، سوخت آبکی و گازی می سوزانند ،می‌سوزانند، اگر به آهک زیاد نیاز باشد ،باشد، آن را در کورهکورهٔ ی حلقه ایحلقه‌ای یا کوره گردنده یگردندهٔ خفته می پزند می‌پزند.
4۴- کوره گردنده خفته: کارش مانند کوره [[سیمان]] پزی است اما گرمای آن شدید نیست ،نیست، سنگ آهک کلوخه به کوره ریخته می شودمی‌شود و کلوخه یکلوخهٔ آهک زنده از کوره بیرون میمی‌ریزد. ریزد .یا گرد سنگ آهک به کوره ی ،کورهٔ، گردنده می ریزندمی‌ریزند و گرد [[آهک زنده]] از کوره بیرون می ریزدمی‌ریزد .<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی=حامی |نام=احمد |کتاب=مصالح شناسی | ناشر= |سال=}}</ref>
== آهک شکفته ==
آهک یا آهک زنده با آهک [[آب]] ندیده یا آهک نشکفته، خیلی [[تند]] با آب [[ترکیب]] می‌شود و آهک شکفته یا آهک آب دیده یا آهک کشته میگردد. آهک شکفته در گرمای ۴۰۰ درجه و[[فشار]] یک بار ([[اتمسفر]])، آب [[شیمیایی]] خود را پس می‌دهد و به آهک زنده و آب تبدیل می‌شود. آهک زنده را به روش تر، یا خشک، یا با [[بخار آب]] شکفته می‌کنند .<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی=حامی |نام=احمد |کتاب=مصالح ساختمانی | ناشر= |سال=}}</ref>
