استات: تفاوت میان نسخه‌ها

[[Imageپرونده:Acetate-anion-canonical-form-2D-skeletal.png|thumbبندانگشتی|100px|آنیون استات]]

[[Imageپرونده:Acetate-ester-2D-skeletal.png|thumbبندانگشتی|100px|[[استر (شیمی)|استر]] استات]]

'''اَسِتات''' {{به انگلیسی|acetate}} یکی از ماده‌هایی است که می‌توان آن را از [[استیک اسید|اسید استیک]] بدست آورد. که خود می‌تواند دربرگیرندهٔ سه ماده باشد: [[املاح|نمک‌ها]]، [[استر (شیمی)|اِسترها]] و آنیونی که در یک محلول می‌توان آن را پیدا کرد. سالانه ۵ میلیارد کیلوگرم اسید استیک تولید می‌شود که بیشتر آن صرف تولید استات‌ها می‌گردد. از استات‌ها نیز در تولید [[پلیمر|پلیمرها]]ها استفاده می‌شود. از استات‌ها در طبیعت در [[زیست‌شیمی]] هم استفاده شده‌است. برای نمونه [[اسید چرب|اسیدهای چرب]] از ارتباط میان واحدهای C۲ گرفته شده از استات تولید می‌شود.<ref>March, J. “Advanced Organic Chemistry” 4th Ed. J. Wiley and Sons, 1992: New York. ISBN 0-471-601۸0-2.</ref>

استرهای استات دارای فرمول کلی {{عبارت چپچین|CH_۳CO_۲R}} می‌باشند که R یک گروه ارگانیل organyl group است. برخلاف نمک‌های استات، استرهای استات بیشتر مایع، چربی دوست و گاهی بخارشدنی اند و چون بی آسیب اند، خیلی معمول اند، بوی شیرین دارند، ارزان اند و معمولامعمولاً مسمومیت بسیار پایینی دارند.

== منبعمنابع ==

{{پانویس|چپ‌چین=بله}}