ارزن: تفاوت میان نسخه‌ها

'''ارزن''' [[غلات|غله]] ای دارای دانه‌های کروی شکل است. ارزن می‌تواند به رنگ‌های [[زرد]]، [[سفید]] یا [[قهوه‌ای]] باشد. جوانه ارزن مانند [[ذرت]] نسبت به اندازه دانه غله بزرگ است. ارزن شبیه به [[گاورس |گاورس است]] و به عنوان غذای [[پرندگان]] استفاده می‌شود. در برخی از نقاط جهان آن را مانند [[برنج]] می‌پزند. به خاطر نوع ماتریکس پروتئین نشاسته ارزن تحت نور می‌تواند کدر، شفاف و نیمه شفاف باشد.<ref>{{یادکرد|نویسنده=دکتر کدیور|مقاله=جزوه غلات|ناشر=دانشگاه صنعتی اصفهان}}</ref>

ارزن حاوی آهن است.

 

== منابع ==