وانیل: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز تمیزکاری با استفاده از AWB |
جز مواد و دانستنی ها و حد مجا و منبع |
||
خط ۹:
پس از آن وانیل به اسپانیا آورده شد و برای طعم و عطر دهی یک نوشیدنی شکلاتی استفاده شد. این نوشیدنی از مخلوط دانه های کاکائو، وانیل، ذرت، آب و عسل درست شده بود. دامنه مصرف این نوشیدنی به انگلستان ، فرانسه و در اوایل قرن هفدهم میلادی به کل اروپا گسترده شد.
<ref>{{cite book|last1=Karner|first1=Julie|title=The Biography of Vanilla|date=2006|publisher=Crabtree Publishing Company|isbn=0778724905|page=7|accessdate=12 November 2014}}</ref>
== مواد موثر ==
دانههای وانیل حاوی 2-1 درصد وانیلین (4 هیدروکسی 3 متوکسی بنزالدهید) است. بخش عمده ی عطر و طعم وانیل به دلیل وجود ترکیب وانیلین، در آن است. اسید وانیلیک، پی هیدروکسی بنزوئیک آلدهید، تانن، پلی فنول، اسیدهای آمینه ی آزاد و رزین سایر ترکیبات این گیاه هستند.
== دانستنی ها ==
* وانیل پس از زعفران دومین ادویه ی گرانقیمتِ جهان است.
* اولین بار در سال 1780 میلادی توماس جفرسون در پاریس از وانیل برای طعمدار کردن بستنی استفاده کرد. در حال حاضر نسخهی اصلی طرز تهیه ی این بستنی در کتابخانه ی کنگره ی آمریکا نگهداری میشود.
* نخستین بار در سال 1819 یک کارآفرین فرانسوی، گیاه وانیل را در جزایر موریس، ماداگاسکار، ریونیون و کومور پرورش داد.
* تا اواسط قرن نوزدهم میلادی، مکزیک تنها تولیدکننده ی وانیل در جهان بود.
* هم اکنون، ماداگاسکار بزرگترین تولیدکننده ی وانیل در جهان است و محصول تولیدی این کشور، به نام وانیل بوربون ماداگاسکار شناخته میشود. پس از ماداگاسکار، اندونزی و مکزیک به ترتیب در رتبه های دوم و سوم تولید وانیل قرار دارند. مکزیک و تاهیتی فقط، 10 درصد از بازار تجارت وانیل را در اختیار دارند.
== حد مجاز مصرف ==
* در حال حاضر اطلاعات علمی کافی برای تعیین محدوده ی دوز مصرفی وانیل وجود ندارد. به یاد داشته باشید که محصولات طبیعی لزوماً ایمن نیستند. قبل از مصرف هر محصول به برچسب بسته بندی آن توجه و در صورت داشتن بیماری و یا عارضه ای خاص، قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.
* دوز مصرفی برای درمان بیماری سیکل سل، روزانه 1 گرم به مدت 40 روز است.
== نگارخانه ==
سطر ۲۳ ⟵ ۳۷:
== پانویس ==
{{پانویس}}
== منابع ==
[http://tebesoonati.ir/%D8%A2%DB%8C%D8%AA%D9%85%20%D9%86%D9%85%D9%88%D9%86%D9%87%20%DA%A9%D8%A7%D8%B1/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%88%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%84/ وب سایت تخصصی طب سنتی]
* {{یادکرد ویکی|عنوان = Vanilla |پیوند =https://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla |زبان =انگلیسی | بازیابی = ۱۶ نوامبر ۲۰۱۵}}
* {{یادکرد ویکی|عنوان =History of Vanilla Ice cream |پیوند = https://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_ice_cream#History|زبان =انگلیسی | بازیابی = ۱۶ نوامبر ۲۰۱۵}}
| |||