کلم‌ترش: تفاوت میان نسخه‌ها

'''کلم‌ترش''' یا '''زاواکراوت''' ({{lang-de|Sauerkraut}} {{تلفظ|De-sauerkraut.ogg}}) نوعی [[ترشی]] است که از [[کلم‌برگ]] خردشدهٔ در نوعی از [[لاکتوباسیلالس]]، مانند [[لاکتوباسیلوس]] مانده، تهیه می‌شود. این خوراک مزه‌ای ترش و [[عمر انباری]] طولانی دارد که هر دو به دلیل وجود [[اسید لاکتیک]] در آن است.