آب‌پنیر: تفاوت میان نسخه‌ها

'''آب‌پنیر،پروتین وی، ماء الجبن''' یا '''پودر آب ماست''' است که به عنوان مکمل غذایی کاربرد دارد.

پودر آب پنیروی محصول فرایند خشک کردن آب جدا شده از شیر، پس از فرایند تولید پنیر یا [[پرمئیت]] (پودر حاصل از آب پنیر تولید شده از فرایند UF) تا رسیدن به رطوبت ۴–۳ درصد است. از مهمترین مشخصات این محصول، علاوه بر [[حلالیت]]، [[دانسیته]] و ویژگیهای میکروبی، وجود [[لاکتوز]] به فرم کریستالی است که سبب حفظ کیفیت و جلوگیری از جذب رطوبت در آن می‌شود.