[[پرونده:Soybeanvarieties.jpg|بندانگشتی|185px|انواع [[دانه]]های [[سویا]]، از حبوبات متعارف]]
'''بُنشن''' یا '''حبوبات''' که جمع کلمه [[حبوبه]] است و شامل نوعی از [[دانه]]های [[خوراکی]] ماند [[لوبیا]]، [[عدس]]، [[ماش]]، [[نخود]]، لپه و غیره می‌باشد.
حبوبات از جمله گیاهان پروتئینی هستند که مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی مثل آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌ها خصوصاً ویتامین‌های گروه B دارند....
حبوبات بسیار کم چرب هستند و منبع پروتئین گیاهی و گلوسیدها محسوب می‌شوند. از این گذشته این مواد غذایی مفید دارای مواد معدنی و ویتامین‌های مختلفی از جمله کلسیم، پتاسیم، آهن و ویتامین‌های گروه B می‌باشند.
این مواد غذایی کم چرب خواص زیادی دارند که برای بدن بسیار مفید است.
حبوبات از نظر برخی از اسیدهای آمینه کمبود دارد و پروتئین‌های آن نیز کامل نیست. برای همین است که حبوبات را اغلب با مواد غذایی دیگر مثل غلات و مواد غذایی چرب مصرف می‌کنند تا کمبود اسیدهای آمینه آن جبران شود.
