علوم دامی: تفاوت میان نسخه‌ها

علوم دامی توانایی‌هایی را در زمینه [[صنایع]] [[کشاورزی]]، مهارت در مباحث تئوری و عملی [[تولید]] و [[پرورش]] [[حیوان]]، امنیت [[محصول|محصولات]] غذایی، جنبه‌های اخلاقی [[کیفیت]] و امنیت غذایی، رفاه [[حیوان]]، تغییر روش‌های قدیمی، و تلفیق [[تئوری]] و عملی مهارتهایمهارت‌های صنعتی ارائه می‌کند.

مبحث تغذیه دام به‌طور تخصصی شامل گرایشهایگرایش‌های تغذیه [[نشخوارکنندگان]] و[[تک معده‌ای]] ها([[خوک]]، [[اسب]]، [[طیور]])می‌باشد.

رشته مهندسی علوم دامی بدان جهت " مهندسی " نامیده شده‌است که در واقع در این رشته از تلفیق تکنولوژی علوم مهندسی و دامپروری استفاده می‌شود. مهندسی علوم دامی ترکیبی از رشته‌های زیست‌شناسی، ژنتیک، تغذیه، مکانیک، عمران،کامپیوتر و بیوشیمی است. برای مثال یکی از موضوعات مطرح در این رشته ساخت و استفاده از تجهیزات کامپیوتری برای اندازه‌گیری اتوماتیک تولید شیر است. در آزمون سراسری سال ۱۳۹۷ عنوان "مهندسی" برداشته شد و "کارشناسی علوم دامی" خوانده می‌شود. تعریف دیگری از رشته علوم دامی: علوم دامی، علم و فن آوری مورد استفاده در پرورش حیوانات برای به دست آوردن محصولات یا خدمات انسانی (گوشت، شیر، تخم مرغ، پشم، عسل، تار ابریشم، ورزش سوارکاری) است. بعبارت دیگر، یک رشته جامع و یکپارچه است که در آن برنامه‌های کاربردی خاص از چندین رشته وجود دارد: ژنتیک حیوانی، فیزیولوژی جانوری (از جمله تولید مثل و تغذیه)، رفتارشناسی، اپیدمیولوژی، بهداشت، جایگاه و مکانیزاسیون، بوم‌شناسی، آمار و علوم کامپیوتر، ملاحظه می‌گردد که این رشته بسیار متنوع است و بخش‌های بزرگی از اقتصاد صنایع بالا دستی را در بر می‌گیرد. تنها در مورد یکی از گونه‌های پرورشی (زنبور عسل) به این جمله از دکتر جواد پوراصغر بسنده می‌شود که " نقش زنبورعسل در طبیعت و جهان ما، بسی فراتر از تولید محصولات مستقیم مورد استفاده انسان است"سیستم تولید غذا در حال حاضر نه تنها باید توانایی خود را برای تغذیه مردم فزاینده شهرها نشان دهد بلکه به معادله پیچیده صادرات، حفظ محیط زیست، مسائل اجتماعی و بهداشتی نیز بپردازند. در این میان روشهایروش‌های اگرواکولوژی با ترکیب نوآوری‌های تکنولوژیکی و سازمانی، می‌تواند پاسخ این معادله پیچیده را فراهم کند. برای مثال ممانعت از استفاده از مصرف آنتی بیوتیک‌هاآنتی‌بیوتیک‌ها در خوراک دام وطیور و جلوگیری از بروز مقاومت دارویی در انسان، وظیفه ای است که تنها از عهده متخصصین علوم دامی بر می آید و رابطه نزدیکی با سلامتی جوامع بشری دارد. با پیچیده‌تر شدن جوامع انسانی و بزرگتر شدن جمعیت‌های شهری و نیاز به تأمین پروتئین حیوانی سالم، من البعد نمی‌توان انتظار داشت که مواد غذایی سالم بصورت اتوماتیک و پایدار توسط جوامع روستایی تولید می‌شود چرا که نیاز است وزارت کشاورزی با بهره‌گیری از تخصص مهندسین کشاورزی و علوم دامی در جهت رفع نیازهای جامعه رو به رشد ایران به غذای سالم اهتمام بیشتری به خرج دهد. حدود ۴۰ سال پیش هدف دامپروری افزایش تولید شیر و گوشت بوده‌است ولی امروزه تولید پایدار محصولات پروتئینی مد نظر است. امروزه نتایج تحقیقات نشان داده‌است که ا'''گر ما بتوانیم دام‌های مقاوم به بیماری پرورش دهیم نیاز نیست که داروهای زیادی توسط انسان مصرف شود'''. بعبارت دیگر یکی از راه‌های کاهش مصرف دارو، اصلاح ژنتیکی دام در جهت مقاومت نسبت به بیماری‌ها است.

داروی خوراکی تولید شده و در سراسر جهان تحت چارچوب‌های مختلف نظارتی تولید می‌شود. این سمینار توسط جان لوروث، افسر ارشد دامپزشکی، فائو آغاز خواهد شد. ارائه شده توسط جورج تیتس که نماینده سلامت برای حیوانات است، به بررسی الزامات قانونی برای تولید و قرار دادن در بازار خوراک‌های دارویی ایالات متحده، اتحادیه اروپا و دیگر کشورهای تولیدکننده مواد غذایی عمده در جهان (برزیل، چین، اندونزی، ویتنام، تایلند، استرالیا، ژاپن و هند). این شامل توصیف فرآیند ارزیابی ریسک می‌شود که خطر انتقال آنتی بیوتیکآنتی‌بیوتیک به انسان را از طریق غذا، با استفاده از آنتی بیوتیک‌هاآنتی‌بیوتیک‌ها در حیوانات، اندازه‌گیری می‌کند. جورج تیتس اختلافات تعاریف را برجسته می‌کند و در مورد چالش‌ها و فرصت‌های مسیر خوراک برای اداره داروهای دامپزشکی صحبت می‌کند؛ نقش تولید کننده‌های عمومی و فروش دارو و استفاده از آنتی بیوتیکآنتی‌بیوتیک ها. این سخنرانی به دنبال بحثی باز در مورد نقش مواد خوراکی در کنترل مقاومت ضد میکروبی خواهد بود.

* جیره نویسجیره‌نویس غذایی در مجتمع‌های دامپروری وکارخانه‌های تولید خوراک دام