سیستئین: تفاوت میان نسخه‌ها

'''سیستئین''' {{انگلیسی|Cysteine}} یک آلفا[[اسید آمینه]] با فرمول HO2CCH(NH2)CH2SH است که در [[بدن انسان]] در ترکیب پروتئینهای مختلفی بکار رفته است. این [[ترکیب شیمیایی]] با [[پاب‌کم|شناسه پاب‌کم]] ۵۸۶۲ است. شکل ظاهری این ترکیب، پودر یا بلورهای سفید است. این اسیدآمینه در رژیم غذایی انسان ضروری نیست و میتواند از متابولیسم ترکیباتی مانند متیونین تولید شود. سیستئین در منابع حیوانی مانند [[تخم مرغ]] ، لبنیات و گوشت مرغ و منابع گیاهی مانند [[پیاز]] ، [[کلم بروکلی]] و [[غلات]] یافت میشودمی شود.

در مقیاس صنعتی، سیستئین با هیدرولیز از موی انسان (که شامل بیش از 14٪ سیستئین) واست)، پرهای اردک و موی خوک تهیه شدهمی استشود. چین یکی از تولید کنندگان اصلی مواد صنعتی از سیستئین است.

با توجه به ارزان بودن،بیشترینبودن، بیشترین مواد استفاده شده برای تهیه آن از موی انسان از موهای جارو شدهٔشده آرایشآرایشگاه گاههایهای محلی چین و هندهند، می‌باشد . بیشترین مصرف آن در کشور [[ایالات متحده آمریکا|آمریکا]] می‌باشد،برایاست که برای تهیه نان،شیرینی،پیراشکی(دونات). و.. با علامت اختصاری آن E920 استفاده می شود.