نودل جگر: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز درست کردن کلمات برچسب‌ها: متن دارای ویکی‌متن نامتناظر ویرایشگر دیداری |
جز ویرایش و اصلاحات و افزودن منابع برچسب‌ها: متن دارای ویکی‌متن نامتناظر ویرایش مبدأ ۲۰۱۷ |
||
خط ۵:
معمولاً ماده نودل از جگر گاو درست شده‌است، اما در ناحیه پالاتن کشور آلمان به جایِ جگر گاو از گوشت خوک استفاده می‌شود. گوشت چرخ می‌شود و با نان، [[تخم‌مرغ|تخم مرغ]]، [[جعفری (گیاه)|جعفری]] و [[ادویه]]های متنوّع و معمولاً جوزهندی یا [[مرزنگوش]] مخلوط می‌شوند. در کشور اتریش، معمولاً [[طحال]] و [[جگر چرب|جگر]] با نسبتِ ۱ به ۳ مخلوط می‌شود.
با استفاده از دو قاشق غذاخوری، خمیر را به شکل [[دامپلینگ]]«سوپ دامپلینگ نودل جگر، سایت [http://www.oneacrevintagehome.com/liver-dumpling-soup/ http://www.oneacrevintagehome.com/liver-dumpling-soup/».]درآورده و با گوشتابه گاو مخلوط یا با پیه خوک سرخ کنید.
دامپلینگ هایِ جوشانده را بابت قوام کمترشان باید فوری پس از آماده شدن میل کرد؛ البته نوع سرخ شده آن به خاطر لایه سفتی که ناشی از سرخ کردن است، چندان در معرضِ وارفتن نیست.
| |||