شیره: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
افزودن {{بهبود منبع}} (توینکل) |
|||
خط ۶:
== شیره انگور ==
[[پرونده:Ghazan. Extraction pot.JPG|بندانگشتی|دیگ شیره جوشانی]]
شیره انگور ماده‌ای است بسیار شیرین که از آب [[انگور]] به دست می‌آید. شهرستان‌های ملکان و بناب در استان آذربایجان شرقی، شهرستان [[ملایر]]در استان همدان و شهرستان‌های نیشابور و کاشمر و خلیل آباد در خراسان رضوی و روستای هزاوه زادگاه میرزا تقی خان امیرکبیر از توابع شهرستان اراک و روستای [[رحمت‌آباد (خوانسار)|رحمت آباد خوانسار]] ( قدیمی ترین) تولیدکننده شیره انگور در ایران هستند. البته استان قزوین در حوالی تاکستان و بویین زهرا هم تولید میشود. ولی ملایر مرکز اصلی تولید شیره انگور سفید می باشد شیره انگور فرایند تولید متفاوتی با توت و خرما دارد{{مدرک}}
ابتدا آب انگور را از انگور جدا می‌کنند سپس نوعی خاک [[قلیایی]] به آن اضافه می‌کنند که باعث میشود تفاله انگور به همراه خاک ته‌نشین شود بعد آب انگور را داخل دیگ‌هایی ریخته و می‌جوشانند تا به رنگ طلایی نزدیک به سرخ درآید.
| |||