گیاه‌خواری (انسان): تفاوت میان نسخه‌ها

[[پرونده:Soy-whey-protein-diet.jpg|بندانگشتی|چپ|350px|گیاه‌خواری]]

[[پرونده:BikurimS.jpg|بندانگشتی|سبدی از میوه‌های تازه]]

 

 

امروزه در همهٔ [[کشورهای جهان]] گیاه‌خواران وجود دارند و در بعضی کشورها همانند هند، گیاه‌خواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است.<ref>Spencer, Colin: ''The Heretic’s Feast. A History of Vegetarianism'', London: Fourth Estate 1993, p. 69–84. {{ISBN|1-85702-078-2|en}}.</ref>

* '''[[نیمه گیاه‌خوار]] (Semi-Vegetarian یا flexitarian):گیاه‌خوارانی که گاهی و به مقدار کمتر از انواع گوشت استفاده می‌کنند. پسکیترینیسم، پولوترینیسم و پولوپسکیترینیسم برخی از انواع نیمه گیاه‌خواری هستند'''.<ref>[http://www.ebtekarnews.com/Ebtekar/News.aspx?NID=24616 گیاه و گیاه‌خواری<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>

* '''[[پسکیترینیسم]] (Pescetarianism):''' گیاه‌خوارانی که گوشت دریایی مانند ماهی و [[صدف دریایی]] مصرف می‌کنند.

* '''[[گیاه‌خواران اقتصادی]]:''' به کسی گفته می‌شود که به دلیل اجبار اقتصادی یا انتخاب عمدی شکل زندگی ساده، به گیاه‌خواری رو آورده باشد.

* کسانی که -جز گوشت محصولات دریایی- محصولات گوشتی و غیرگوشتی دیگر حیوانات را مصرف نمی‌کنند.

== دلایل دیگر برای گیاه‌خواری ==

{{جعبه نقل قول | نقل‌قول ='''انسان نقش برادر بزرگ‌تر را برای حیوانات دارد، نه حق دژخیمی و ستمگری بر آنان را.'''{{سخ}}[[صادق هدایت]]<ref>[http://www.radiozamaneh.com/226647 سیمای گیاه‌خواری در ایران از صادق هدایت تا پدیده‌ای فراگیر]، رادیو زمانه</ref>| تراز = چپ | عرض = 300px | اندازه خط = 12px | گیومه نقل‌قول = بله | تراز منبع = چپ}}

 

=== گیاه‌خواری زیست‌بوم محور ===

* گیاه‌خواری زیست‌بوم محور واکنشی ست به این دغدغه که تولید گوشت و فراورده‌های حیوانی برای مصرف گسترده، به ویژه از طریق مزرعه‌های صنعتی از نظر زیست‌محیطی ناپایدار است. طبق پژوهش‌های [[سازمان ملل متحد]] در سال ۲۰۰۶، صنعت دامداری یکی از بیشترین نقش‌ها را در زوال زیست‌محیطی در سطح جهانی ایفا می‌کند و فعالیت‌های نوین پرورش حیوانات برای مصارف غذایی آن هم در مقیاس عظیم به [[آلودگی هوا]] و آب‌ها، فرسایش زمین‌ها، تغییرات آب و هوایی، و از دست رفتن [[تنوع زیستی]] منجر می‌شود. این پژوهش‌های نشان داد که بخش دامداری یکی از دو یا سه بخشی ست که بیشترین سهم را در ایجاد مشکلات زیست‌محیطی جدی-چه در مقیاس منطقه‌ای و چه در مقیاس جهانی – ایفا می‌کند.<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM |title=Livestock's long shadow – Environmental issues and options |publisher=Fao.org |accessdate=2009-08-09}}</ref>

* علاوه بر این، دامداری یک منبع عظیم تولید [[گازهای گلخانه‌ای]] ست و مسئول ۱۸٪ از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهان است. اگر بخواهیم مقایسه‌ای انجام دهیم می‌توان گفت، تمامی نظام [[حمل و نقل]] در سطح جهان (شامل تمامی ماشین‌ها، ماشین‌های سنگین، اتوبوسها، قطارها، کشتی‌ها و هواپیماها) تنها مسئول ۱۳٫۵٪ از انتشار [[دی‌اکسیدکربن]] هستند. به عبارت دقیق تر، ۶۵٪ نیترواکسید و ۳۷٪ متانی که توسط فعالیت‌های انسان تولید می‌شود ناشی از فعالیت‌های مربوط به دامداری هستند. برای روند [[گرمایش زمین]] (GWP)، انتشار [[متان]] ۲۱ بار و انتشار [[نیتروکسید]] ۲۹۶ بار خطرناک تر از انتشار [[دی‌اکسید کربن]] است.<ref>{{cite web|url=http://www.yogaindailylife.org.au/Articles/Environment/Going-Greenhouse-Gas-Neutral.html |title=Greenhouse gas neutral |publisher=Yogaindailylife.org.au |accessdate=2009-10-04}}</ref>

* حیوانات توسط [[غله]] تغذیه می‌شوند و علاوه بر این، آن دسته از حیواناتی که وابسته به گله‌چرانی هستند مقدار بسیار بیشتری آب در مقایسه با مقدار آب مورد نیاز برای کاشت غلات نیاز دارند.<ref>Kirby, Alex for BBC NEWS 2004 [http://news.bbc.co.uk/1/hi/sci/tech/3559542.stm Hungry world 'must eat less meat']</ref> طبق پژوهش‌های [[وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا]]، تولید غلهٔ مورد نیاز برای تغذیه دام‌ها نیاز به چیزی در حدود نیمی از ذخایر آب آمریکا و ۸۰٪ زمین‌های کشاورزی آن دارد. علاوه بر این، در آمریکا، ۹۰٪ دانه‌های [[سویا]]، ۸۰٪ [[ذرت]] و به‌طور کلی ۷۰٪ غلهٔ آمریکا را حیواناتی که برای غذا پرورش داده می‌شوند مصرف می‌کنند.<ref>Vesterby, Marlow and Krupa, Kenneth S. 2001 [http://www.ers.usda.gov/publications/sb973/sb973.pdf Major Uses of Land in the United States], 1997 Statistical Bulletin No. (SB973) September 2001</ref>

با این وجود، باید این نکته را نیز در نظر گرفت که شرایط کاری کارگران بخش کشاورزی نیز به ویژه کارگران غیردائم از شرایط کاری سایر بخش‌های اقتصاد پایین‌تر، بی کیفیت تر و ضدانسانی تر است.<ref name="labor">{{cite web|url=http://www.hrw.org/reports/2005/usa0105/4.htm |title=Worker Health and Safety in the Meat and Poultry Industry |publisher=Hrw.org |accessdate=2009-08-09}}</ref><ref name="labor2">{{cite web|url=http://www.ncrlc.com/academic-SR-webpages/food_safety.html |title=Food Safety, the Slaughterhouse, and Rights |publisher=Ncrlc.com |date=2004-03-30 |accessdate=2009-08-09 |archiveurl = http://web.archive.org/web/20071223175929/http://www.ncrlc.com/academic-SR-webpages/food_safety.html |archivedate = December 23, 2007}}</ref><ref name="labor3">[http://web.archive.org/web/20060828101851/http://www.safework.sa.gov.au/contentPages/docs/meatCultureLiteratureReviewV81.pdf Positive Safety Culture. The key to a safer meat industry], A literature review July 2000, safework.sa.gov.au</ref><ref name="labor4">{{cite web|url=http://www.hfa.org/factory/ |title=Factory Farming—Making People Sick |publisher=Hfa.org |accessdate=2009-08-09}}</ref>

 

 

=== جنسیت ===

در میان عارفان اسلامی نیز کسانی همچون [[رابعه عدویه]] از کشتن و خوردن جانوران سر باز می‌زده‌اند.<ref>[[الهی نامه]] [[عطار]]، داستان رابعه</ref>

 

 

مسلمانان از دیدگاه دین و شریعت آزاد هستند تا گوشتخوار یا گیاه‌خوار باشند و نیز دارای سازمان جهانی گیاه‌خواران مسلمان‌اند.<ref>[http://www. ivu. org/news/1-96/muslim. html IVU News - Islam and Vegetarianism]</ref> عده‌ای از مسلمانان نیز ترجیح می‌دهند برای پرهیز از خوردن گوشتی که به حلال بودن آن اطمینان ندارند، در رستوران‌های کشورهای نامسلمان گیاه‌خواری کنند.

« وقتی نوع بشر کاملاً پیشرفت نماید و ترقّی کند خوردن گوشت به تدریج متوقف گردد. »<ref>{{یادکرد کتاب|عنوان=ترجمه بیان حضرت عبدالبهاء در صفحهء ۲۹ شمارهء ده سال سوم نجم باختر}}</ref>

 

 

== جستارهای وابسته ==

[[رده:زندگی ارادی]]

[[رده:علوم تغذیه]]

[[رده:نظریات اخلاقی]]

[[رده:ویکی‌سازی رباتیک]]